美食攻略·奶酥" |" O' m2 Q3 p1 Z; E6 f+ q
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0 G) C: v) q+ v1 U. s( c0 T材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的） 9 Z' h: x ]* m& M) D X
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 S6 w' ~4 v. Y# g. `* [
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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8 a' a6 \* L2 L& n+ P4 L（2）把软好的黄油，用刀切成小块 ; ^3 M" r7 p+ i5 ~1 ]9 A7 |7 Q
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 % J/ N8 K; p( X0 s; F& \
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ 5 z& w c" d- {2 J
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 3 K0 E4 w; p- E% r& S, v/ X1 @. c" M/ Y
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 0 G) F& F6 D1 |1 p
/ D/ h/ p1 ~) f3 k; c（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 2 N7 n4 ]7 q) P2 ~" R( L
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响，出来之后的口感，切成一块。
) }' _) g& y* b, E3 t（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 # c6 Q4 x& l, d& K
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ k' t5 b6 | t d) `# ~
/ }$ v! {4 E" C3 n' M1 p备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 9 F; {9 a" h: f2 J, K1 H+ N( P) W; E
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产品图片 " c& x3 w; }0 h0 U: l& R K
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发表于 2016-10-25 18:37
