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拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，不用开火，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐哈。一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字，搜索了一下原来是这个故事的：黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。食材
6 I1 w( A2 K! ^. H* U" W; s8 T主料黄瓜1根 辅料芝麻油适量生抽5g花生适量蒜1瓣白糖1g老干妈辣椒酱少许香醋5g鸡精1g盐1g 0 z) t! v# R# I5 M% r: P( T
步骤+ C+ a& I/ i  F1 M% z( Z. E# s0 _' i
1.准备好材料。/ |. U9 k" u2 |0 P4 g& e) L
2.锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。* n& `1 w' ~1 U, f$ P
3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
" q3 f+ A. G2 l* L4.刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。
5 k8 \1 x) _% Z' B5.洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。
7 d2 D  s1 d) j/ s8 _6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。0 B* s: x! O6 v$ w1 |
7.蒜切末，花生用刀碾碎。# l# S8 M3 K, G) u! M+ k, Z
8.腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。* f# C# z* p9 A( p
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