小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错6 B. u3 }1 }) A9 T: j
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈, y" Y3 C+ j/ ]# _4 U" Y; [0 z5 @. ?

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( ?5 B' _0 [1 R% a方子见二楼！
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1 v3 ?0 n, b' d上图：- s0 T4 ^' D1 R% e- G, [
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
' Y  J" q0 c5 R' W/ a4 Q1 ~配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
2 T7 t9 \4 I4 M# f4 A# ~烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
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, ?0 {2 S, y7 T制作过程：
& G% ^  @6 f8 q! v. k2 P% H: Q* T1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。  F2 l4 N% D, L0 |. p) s
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。! q/ C& @' R1 J9 X
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
9 D3 q! _0 t/ ^& e7 N2 u4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。. \9 a: i/ m% b4 `
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
) l: E# j3 C- T. e2 N( N* h! ]6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
  a) }1 e! l5 ]4 a% A0 k" \' l1 p7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
0 K& {% `1 I3 H7 a4 v8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
1 E: H: v" ^# D/ ^9 R" T烘焙能手哈

) W( W4 [' e' E5 m& p亲 最近不忙哈   在妈网转悠
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: B, V% U! J% D" _我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子8 a% {0 p2 d( b* y" @

& s/ C! a' d# N; G$ V# Y2 yh哈哈 谢谢哦 % i, H# R' `, r2 Y/ n