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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。* s/ j: y( p% y2 c
准备工作：
8 c# S( E( F# e 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。( R6 K ` y& a; B
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
3 r- t4 K; X3 T: C. R 三、保鲜袋（家里常备的）
% m* c: f5 i6 S) g 材料
( F" V( {% o% P. k0 Q 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
& a$ C" ~9 \4 v6 o2 q: i/ G# c N 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
+ i5 M: ]* i, M' e; y! M" r; x三，核桃 250克
: }" }! B) \! [7 V, F ]$ x* X 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
# s3 z. G L0 h( ^. P 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）3 n F3 i& {/ d4 `4 D
六，冰糖 250克
2 |0 ^ _9 T* i# k4 X \( m; _1 ^5 k 开始做咯--步骤9 |3 B; M: F6 p
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天% h6 e4 Q8 B6 m1 f, l
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）" X; v" I/ h, V
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
) ]% _' ^. R; h# l7 \9 v2 c- D" n2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟1 p* u& Q& ~3 B
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
3 y% ]- E Z- G) ^ X% K) M# q4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）$ O% B+ { \9 e
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）5 C# c# h) ~; B; `3 ]
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！5 G) x0 f) {* T, X
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发表于 2013-11-12 14:19
