楠楠从小就喜欢吃甜食，对甜食的抵抗力为0，外面的食品添加剂太多，所以决定自己做，带楠楠上了一节真正的烘焙课程。今天的主题是麦芬蛋糕，就是纸杯蛋糕。第一次烘焙做麦芬蛋糕是最适合的，操作简单，口感松软，孩子们都很喜欢。全程都有老师指点，楠楠自己独立操作。作为妈妈的我就帮忙用笔和相机记下整个过程喽，帮忙打发了蛋白。后面回家可以参考着继续做了。 穿上漂亮的围裙，开工了) a& r* I% T. [9 x
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主料 低筋面粉50g 鸡蛋2个 辅料 牛奶40g 玉米油20g 白糖25g ( M8 O0 O) } H. \, W
拿到干净的盆分离蛋清 蛋黄。把蛋黄打散加入低粉，牛奶，白糖10克，一起搅拌混合均匀后加入玉米油使之充分融合；用打蛋器打发蛋清，打发出大泡泡时加入第一次糖5克，继续搅打出现粗糙泡沫时加入第二次糖5克，打发出现纹路泡沫细腻时加入第三次糖5克继续搅打；继续打发蛋白等到提起打蛋器出现小而尖的直角时就可以了，分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀；最后倒入小小的纸杯中，呈六七分满 放置在烤架上，放入预热好的烤箱中。烤箱设置180度，烘烤30分钟即可。剩余的料老师统一给每个小朋友一个大纸杯统一烘焙。 4 v' }" w1 E" y9 \" I, u
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收获一大盘自己动手制作的蛋糕，楠楠捧在手里都不舍得吃，自己吃了一个，要给可心 姥姥姥爷都留出来，当然也有爸妈的，全都不落下，幸福满满啊。这样的洪培课程看来以后可以继续，既能锻炼宝宝的双手 臂力，还能培养宝宝的性情，最重要的是每次都有好吃的蛋糕拿回家和家人分享，这样的快乐是普通活动所无法达到的。 7 H2 d" y/ s6 ~ ` I5 }
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发表于 2014-5-9 23:33
