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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 , x# C* c& j; q
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+ a2 V% J, }7 Q: f8 O' ?
$ Z V1 P! N `1 { 这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
# @% H$ m- V1 v; t/ ^8 N烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。7 I" p/ D3 X M
i& f( [" B! D, i
【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
! Y& `* ~3 c; V" J低筋面粉：160克
. Z( E( ?% Y' @5 F无盐黄油：90克
( r- k% V+ i6 l& B蛋液：20克
5 N0 t' f$ P6 p2 o5 j" E9 J椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克! k9 _, ~' J( E. S
糖粉：45克
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。) b. M" ^8 z% p4 c) ~
制作过程：
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3 B( h+ ]: n0 p& a+ J$ o" n1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
( F5 T) X( B5 w# _+ w0 C o" S+ B+ U7 d2 K2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
; \: `: S r$ |2 ?/ c3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中& m+ q2 b2 ~8 w7 S! n; G
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
* z& z% j7 K6 l; d+ C' l/ b5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
