- 妈米
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人气更高点的糖炒栗子做法！
3 I, c+ P* K/ q& ~# }2 T. k2 {; f4 e其实栗子我只喜欢吃糖炒的，每年秋天都要吃N多！不过一般都是在外面买，自己不会炒！今天转那个烤箱栗子做法的帖子，顺便找了下糖炒栗子的做法，原来也很简单，一起转来给大家学习下 k0 k/ O7 u& J4 ~
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1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。切口的时候可以用毛巾垫着防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；
1 H6 C" g4 ]5 ?3 X2、 把栗子洗净，泡半小时左右；
9 _$ z. l3 m8 r5 t/ U; l& N3、 沥干水分；
" z5 Y P2 E: O1 w4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；
9 w }1 _+ D; ?% P. S% R5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；
6 I+ y* \, X6 I1 z) Z; W1 [2 P' `6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；7 r9 V, T0 M7 p: j0 s* i( ^4 x
7、 放入晾干的栗子，翻炒；
1 x) ?" V9 F& ~, w; F! {8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；
5 z Z* {0 ]) @) U: }' C9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。# I% r5 v6 j! p+ j. `% W
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发表于 2011-9-21 15:46
