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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 ! i; B7 E# o" J. m6 J, C$ \

: J6 n0 i+ O# L* ?3 E/ a9 ~" d& e' E老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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- X# Z- l, x2 z8 A( l5 ~馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个5 B$ u8 a- r- m) D
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克+ K- L( Z1 ?  \

+ M9 z- W8 J' r: T& R$ G% g配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉3 J- T0 |& Q5 A6 m& R9 v" \1 k7 I; X5 Y
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添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。& Z! [5 f" `: w0 S

: x+ ?8 z% r- N4 `$ I做法:
: F" f* ~7 I# L1 V0 O) d7 ]1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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/ ~/ ~0 c( |1 P% [; R& @! }5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
( y8 T0 W" Z/ D/ s包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。# s2 l1 I7 P& v7 a
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4 p, \" ]5 x: ?5 I+ h& Y" `0 W5 c1 I& F$ U

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5 q4 b8 r( _# _$ u( B6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。& v  j! f" R" p8 h& }' N
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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小贴士:8 s* U* U3 p9 y, h
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
* P4 s1 @; k% N. G0 \2 p( ~) p2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 " F+ j* K3 u0 Q3 Y& _1 a! d
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

9 ~: _+ d, d1 s我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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* q$ i, s6 ?3 F+ u+ ]. D8 x% M我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 % X% W0 O/ X) Z4 O
流口水啦
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赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 - x& a9 \# v4 l
赞!

2 H" Z* x0 u. J3 Z  k* R. Y谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
% v" J* }( q4 G* A- B/ J回复 紫滢宝贝 的帖子
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3 d2 A! Z. c3 W$ C0 k; r9 c7 [我家就一层。。。 这才悲催
  H# M, @9 z/ t( U* ~3 l
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
1 g6 `1 I# D" a; d+ l. C# M22折

; v( n2 S0 Y: A赞,亲真仔细啊

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07 9 I6 @- K6 w, D8 G
好想吃

9 y4 e4 \% j6 }3 G7 D! s那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
- W# X; M! I) u5 [5 I) q怎么弄包子才有汤汁
, P& \9 a" e  s! d6 L
肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
. R/ i# r0 M( {/ q1 f" ~- [怎么弄包子才有汤汁
2 |# O" A) y7 b$ u5 d7 _
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 $ p4 R# ~- `2 _0 O4 `* I
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

: L8 I7 P, V5 T5 L邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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