- 妈米
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) l* A1 G6 x9 s3 M x2 F) @材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。+ \' z; P- x( U9 F8 h5 o
& i5 o+ R. q! \做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。8 [) r/ j7 r! W
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。4 T6 j5 [: `5 z, L
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
' w# e3 C% P4 R4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。: S2 k7 C% H* d' c3 a7 N! |
小诀窍:
/ z" D0 @+ \3 E& ~" T特点0 F; z8 Z, O: z. e( I
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
2 X1 x) v. f# _# \! O操作提示: U9 s) @3 F% v' n, e& B
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
( Q, q% |* N$ m4 X
3 g4 b% v" B9 U* ? + a' M: n9 l* `0 N1 D6 m9 q9 k
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
