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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 + y" c& E' _4 Q- h2 J) {) Y
) Q w" f3 L( \菜系及功效：其他菜系 ; I# |# J. \% t; u$ y( @7 o( \
9 b% @5 V8 w6 k+ X; u香炸腐皮卷的制作材料：
5 d' l% G2 [" [7 L9 I主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
5 O: B& m2 ~7 B- O: z辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)' ]' j1 l# L/ O& i" O$ Q# x
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$ |( i6 l+ B' J. F+ {香炸腐皮卷的特色：
8 y+ P+ T+ }8 x1 B8 K卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。; L; p: j& A2 k3 \9 q" u! g
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃0 F, e C) |7 m; d5 ~" f5 ~2 y) F" ^
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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6 b8 X* R: u p9 c（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。 U$ _& p4 \* r7 o; V
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发表于 2013-4-2 17:42
