- 妈米
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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 8 _# A# i/ T: d, U* j
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2
6 y* h& b1 t0 S; s" Zhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
4 r$ e# r% O) T我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。' \, k6 g* C- z/ ~9 W) g5 l" ]
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一、微波炉烤出奶香蛋糕5 x/ R. b) C8 j- @* T1 W! q7 s
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
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% G, i5 \3 i) x$ ^食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。; A1 S% Q7 i' x
5 L4 \2 D1 ?. b1 s$ N: m方法：
8 e; f1 o) e$ I4 L* T* C1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。) y( b2 t6 e! {; F& D9 w5 N& y
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& R. q9 [* ], u! J2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
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3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
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- |$ @7 ]. q0 [3 a4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。1 s( ?1 L- I0 f2 k3 R+ g& g. ~
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' K) c+ z& V" U" J9 P$ M q) ^5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。
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' t# t3 n- M! ~- {' b& A$ S; S0 Z6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。4 x: |* O. D- X) B0 P
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5 C, Q) i! v# F* o! [7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
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' ?1 f* W L/ P8 c8 y. F; h8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
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二、法式培根焗土豆泥
o3 T5 j3 H3 R. o9 [味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！3 R; ~; E9 j7 J! F5 x/ \
工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉( f# U, J4 d1 C, N; O
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食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
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6 ~6 {1 P. F# A X方法：
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1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；
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2、土豆洗净切片蒸透后去皮；# P+ |# ^. O2 Q) Y6 e
6 `% Y6 _2 y2 ^- G3 b; w' h* P0 n3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；/ {! | X( r! l6 S- _! c" j
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; z( O. R# C" d4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；6 N5 v8 T% O( E. W( U
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5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；
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( e8 `. m' \. T' Z4 n) Z6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；4 g/ L- H) I+ Q2 @' t
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6 R( B. |. w9 h- ?4 g" V/ r7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；: b* v. g& d6 n
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+ { G& F$ t8 V! g8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。% r; s' `% u! k3 ~" d/ O
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h7 q G4 Z' Y6 w8 U' ~感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：$ b+ I% h, u9 E) w/ _$ G- r
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发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
