- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
7 e; L; ?; k; Z; x" o% F* {1 t首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水- A' P* F$ {# S+ O7 g2 u- T
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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煮到汤面上起了浮沫，撇去( G: ]& N$ n" P) l7 P
4 _3 e( W4 {0 B& {" ~- d7 E7 f- `- o接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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6 u5 l& I K4 d" J- G# Z( b' ?8 |0 O锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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8 M& ^5 B8 f6 l' U- ~5 U3 f0 m把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸/ \7 P/ G9 M+ I: q& M+ }
2 v0 w& k2 `& [" l9 Y' v! U炸至金黄后7 }0 h B2 D0 x$ f' ]& D. G
' U5 U+ \3 m0 t% J9 v放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖9 J- h$ i* p- z H
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！) {' m D; w+ P9 F. m
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......) s( k- {: I* X/ J4 M# ^" |
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
