- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。. h( N4 z. Z7 t' U. p
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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; d1 w1 z+ `7 ~. X❤心形海绵蛋糕❤
# b1 s8 r9 _0 _/ X/ H; u5 F（分量：6寸心形蛋糕模1个）. b/ T; t8 t+ l- t+ n) t/ d
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
; C, p8 O$ G1 ^& b( u烘焙：上下火180度，25分钟左右
1 f* k l" j$ H; T$ N r步骤：
) |- H! X& s) p6 z1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
* L1 q* I# H- G" j2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。 }' D$ g& r# Y* ]& e: W
3、再将细砂糖一次性倒入。- Q: j3 p4 F5 {% X
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
+ _# I5 G: c5 q; s5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
" B3 Y1 ?: ]: @5 }4 W6 S5 R7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
$ a: e; C2 H" G/ Y: b( e) {3 Q: | K* t8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
1 ]) M5 G$ I; r( e9 F: G' \9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
# P x8 R- Q7 A" l& R& r4 q B10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
