- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 : V; [1 z4 B6 w# `& q% B
- Q M5 T3 \8 P' o7 q% S1 w$ u
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。. M$ D3 B1 k; g$ o
去片~~~~$ m) K/ ~9 a& J$ x# G: l
先来栗子排骨：! r; c/ f7 X1 G: {5 g, ]5 |6 r
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽) f7 [- q( ], i0 Z2 f6 r
+ [5 P5 h6 T8 _2 F7 z" ?
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）" L: U' y5 u2 N) j, X
; W4 {" E5 X1 @6 H$ [% k0 r
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味3 p+ K. N6 r: i3 |
6 p2 I* U$ n* U1 s5 t" e9 R下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色2 Q0 @- k" q7 u
- \4 e2 N# V- O# g! c1 r下水盖过材料
+ X" K! @% h0 F+ F9 H
5 F5 q1 m% C; m6 J下生抽
) t/ m+ h' n. E, ]/ o4 b
, }9 v% `0 ]! {- u) X加点老抽盖锅焖! N: R/ h& x8 W" H, n4 o9 {/ V
0 G& l K" E2 f( F9 x
收汁~~~0 L2 e2 Y7 z4 {0 F3 z: `. ~
; |4 G* K4 G5 z4 p& U$ e下一点点老抽亮色) ^# N1 K. J5 `+ m" k* ?& @' b
7 g0 \, r" k& X. {9 Z! B下盐调味翻炒一边收收油
: S) R# `! T2 T) [4 _0 Q" l
8 ] L8 @( a' }0 g" Z+ I上碟，有木有馋呢，吃货们！
, j' `0 _- C) N$ N8 |. h3 v, U2 R" Z
再来黄骨鱼~~~3 I2 u( k* ~& z% n8 n+ @2 k
2 P5 }, i8 Y1 t
两条游水的，收拾干净
D! R/ U$ i) \, v# E, ]; G7 @" ?2 \& S5 M/ N3 o2 r
切铜钱式! h) ~) p; s2 O! y8 d
3 q" g, o# H% D1 o
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量- x3 L# G+ E2 ?9 {) D! E& k
% O3 ^! x8 M" b" D M: @$ n把这些材料放一起
6 ]3 M4 ]8 u* F( C
; P: _# j. W1 E$ Y* G( g- r N5 t0 y放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
0 X$ p4 _7 b: C到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来 r' Z" q- S# W J' @& t
8 Z# D( {, ^5 g) W* r2 p然后到冬瓜脊骨汤$ @( c% P6 T+ K! G" Y& H) I
/ E+ O7 X1 f! f4 h冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
: ?$ I: a/ I6 X- ` R# l& c* E0 v0 W ?' F
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时: H0 b' g! g0 v. e# A' U
; `4 o$ i; [; n- {
完成。。。。
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给爷盛上一碗。。) l% y E+ B1 W" F; W# a
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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+ L/ X6 [! R$ h3 ?3 k; H. j3 b. [% B8 V& R1 b
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
