本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
2 m2 R9 W* U$ P, a3 V0 a
V1 _2 O4 t7 j7 Z. g( }+ L" B小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
: ~! W; l( [8 m% n# u$ N5 _2 Z! x% X3 H
0 H# X# |5 }0 B+ z6 Z9 d4 ~' J9 m原料： C! S0 |' N$ S) l- T% ~. a
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）+ n4 X* S3 i( C3 n# R" `& r( g
做法：
3 Z7 E& P' u6 U( k- P1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 9 ^& T* M v1 `; S- {
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
1 s6 E3 z, w/ m) i( p" t, J5 A" Y5 p9 Y7 f
3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
G" a1 s5 L: W4、然后将黄瓜沥干水分。
$ f& u4 e: h# _& ]& k6 S2 C2 H% q1 \, J+ v! I$ z5 D
5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 7 _4 Z( a! ^5 _9 `2 c
! j W! I$ k' ?1 N( C, M. T( ~
Y; X7 u3 w+ H7 F b9 p) f
| 
发表于 2014-11-27 18:44
