【春节美食我最红】+ honey~雪人泡芙 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2006-09-08
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楼主

发表于 2012-2-14 07:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:40 编辑 & v2 h8 C, V, Y8 j
1 x! W1 q* V* ~5 ]2 s" l' T9 e& Z1 a% I
今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。
泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？! Y4 P: J9 c% z

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豆豆的点儿	+ 23

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宝宝生日: 2006-09-08
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沙发

发表于 2012-2-14 07:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:41 编辑 1 `8 g. B* I, ~% T

【泡芙面团】, M! P: Z: @# Z$ [ S- F. z
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。* ?( p- s' i3 z1 Z* h
6 x. }- }6 a$ S* l; z8 W
制作过程：! Q G. W/ O! l7 ]
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

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宝宝生日: 2006-09-08
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板凳

发表于 2012-2-14 07:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:42 编辑 * @" D" u3 y/ j1 `

3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。+ X, Y! t" F, e4 Z6 U

5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋$ s9 f; D5 A6 k
6 D }0 |4 D" S+ ^1 p6 e9 s8 P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2006-09-08
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地板

发表于 2012-2-14 07:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:42 编辑 # q0 e, ^) s6 k' }) _: P

自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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5^#

发表于 2012-2-14 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:43 编辑 ! v' z% r+ t/ t& p* t( ?

把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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6^#

发表于 2012-2-14 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:43 编辑 ( Y& l1 W& V0 z5 _$ w6 E

香草奶油馅
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML , a4 l% |+ ^ z0 h

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2006-09-08
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7^#

发表于 2012-2-14 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:44 编辑
, O6 @& a9 o' b
香草奶油馅制作：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2006-09-08
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8^#

发表于 2012-2-14 07:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:45 编辑 - j; }5 }% B# v1 }# Z% B/ a/ \

4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。

! v o& Q* \- F. L

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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9^#

发表于 2012-2-14 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:52 编辑 7 R9 k" c/ y: I* F4 E

5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。. x5 u6 M9 C7 i9 r) M
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

10^#

发表于 2012-2-14 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:51 编辑 . p  Q2 R0 b' K

用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。' z3 ?' |: c) m3 K3 p

" l  r4 f7 F: n; g3 y8 F7 K6 y) V4 M
; A. e: c( |5 p! l  q9 Z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-01-09
帖子: 1729

11^#

发表于 2012-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太可爱了

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

12^#

发表于 2012-2-14 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子4 U: `0 T# K4 X% x6 X7 V
! [+ Z0 O7 V# X: W+ T
哈哈

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宝宝生日: 2011-10-20
帖子: 746

13^#

发表于 2012-2-14 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，很有卖相* t5 c7 h/ f0 z, g% p

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团长编号：MW12320

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宝宝生日: 2007-02-17
帖子: 3255

14^#

发表于 2012-2-14 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忒可爱呢~~

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

15^#

发表于 2012-2-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西木雨丹的帖子

谢谢支持

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西木雨丹你的手艺着实得不错发表于 2012-2-15 17:15

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团长编号：MW12320

Rank: 20

宝宝生日: 2007-02-17
帖子: 3255

16^#

发表于 2012-2-15 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西木雨丹的帖子
3 w6 q# O5 c- ]3 k% `+ i
9 k p5 ^ R; U8 a. a谢谢支持

你的手艺着实得不错

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-02-23
帖子: 575

17^#

发表于 2012-2-29 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-02-23
帖子: 575

18^#

发表于 2012-2-29 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

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MW11126

Rank: 15

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 1826

19^#

发表于 2012-4-24 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

髙手啊！

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