- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。7 C- T: x: Q8 f' r2 a. s: Q( i
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
* Y: P" g- u! p( e; c# d2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 ' W! X5 V6 l. ?' `* x
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 $ L* i E1 s9 {$ m! y2 D3 ~# g
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
3 u3 K! l2 N8 p$ `5）像包包子一样包起来。 7 d4 _2 _& L! _; o3 W' Y1 A5 O! D
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7 X# \' y/ f( i) T- K7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
, R$ f. u. V' ~; e5 ] A; w8）对折。
, o( B% ?3 r( d- r: Y4 A9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
2 Q* D! j+ k1 b7 l$ P+ v10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
+ A1 Z% }, u0 Y11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。) c8 Y9 _5 a% A7 G2 V
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发表于 2012-12-30 23:08
