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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-7-5 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-7-5 20:23 编辑
1 i" O% ?, A$ {/ i& S) M& I: G3 T9 H% @
今天的晚餐,川味泡椒炒鸡杂
欢迎光临熊妈的美食楼:

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油菜花

本帖最后由 两只小熊 于 2011-7-5 20:14 编辑 $ k+ e+ i# k! \8 g. b2 G

) q. y% p  y6 y材料:泡姜,泡椒,大蒜,郫县豆瓣,糖,醋,花椒,鸡肝,鸡胗6 \2 H! C- t/ W' f: o
做法1:泡姜切丝,泡椒大蒜切粒,鸡肝切片(稍厚一点),鸡胗切成花状。& S# Q& z3 z2 t

7 u# H/ C, [, E' F1 O( w/ V
7 m4 [7 S. _, p4 {& n
$ Q  }( p' P9 A0 ]
3 a7 c* C5 H7 a. M, S" A9 W- Y; S. {0 Y! P/ W
( y" O6 t% t" {% ^, d) w/ E
8 b) H0 F' f) V! Z2 F8 \
. |  }; S9 q  A. }( G+ a6 j' I' ]
鸡胗切法:
# y- Q- [$ b9 i' {/ f3 a5 M1.横切,不能切断% t: F0 h' c: t+ h( P7 P- ]
2.竖切,切断
4 |  Z/ `2 D, Q, A4 W7 F, ~8 |
1 B/ U8 w% [. c1 _' o: C% a7 B8 O& S/ S8 x0 V

* q3 x% c# P) s- v

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做法2:起油锅,下泡姜,泡辣椒,蒜粒,花椒,豆瓣爆香,然后捞起。# i& y  e% [6 ]  w6 [, I& c4 V& z

. n/ }) b4 }: s/ V3 h

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做法3:锅底留油,放入鸡胗鸡肝,快速翻炒。
, e8 d- [5 Q1 r9 _鸡胗鸡肝变色后放入刚才爆炒好的姜蒜一起炒。
/ n; m, {9 m4 [6 ~( [5 Z6 R1 e7 G, \! y& b
8 f4 l) z- y7 B$ N8 \6 h  m

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做法4:放少许盐,一勺糖,两勺醋。调味后翻炒出锅9 k$ V6 \8 J! |

8 V5 w6 o5 u% v. t* D

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做好啦,很好吃哦~~

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这个菜我爱吃,做的很好啊~~~~

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回复 ttwy 的帖子: a& S2 Y. y9 i: G/ j  ~

$ D7 I: J. z% m3 Y) [. R1 ]嘿嘿,谢谢夸讲哈~~

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辣不辣? 这是鸡胗吗?

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回复 谢老黄 的帖子; i. u9 I* ]+ b4 W1 ^

( u* N# W  P9 t, O" c( T" N& ~7 g不辣的,我家老二都不怕,他也吃呢~~* \2 }3 m( f4 K  e
是鸡肝和鸡胗

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好想吃....

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回复 depression_of_t 的帖子: Y' N* t" D& @5 I! H# j

/ A6 L: B" y+ X( y3 l2 n1 q: a嘻嘻

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真的好想吃,来北京都吃不到辣东西,郁闷死了,外面餐馆的辣椒都带甜味,郁闷

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回复 depression_of_t 的帖子0 i# K1 q1 g, B4 ?; }% |# r+ N' Z
: m2 C8 J/ D) l: R
有好多正宗的川菜馆也很不错的,还可以自己做,这个很简单的~~里面多放点尖椒,或者新鲜小辣椒应该会更好吃吧

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2011-02-14 
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那个尖椒辣吗,超市卖了朝天椒罐头我都当零食吃的

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回复 depression_of_t 的帖子& m: t8 `  ^/ l% |' P+ P- P
) D* @4 Z/ _1 g/ f, i( z4 _5 h5 l
要买新鲜的啊~~就是那种很小辣椒,形状跟手指头一样

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2011-02-14 
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额。。。都没注意过,每次都让我妈给我捎点干货过来

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回复 depression_of_t 的帖子
  ?$ {7 F/ t4 K0 t6 N1 Q& |! h3 _6 ~  t) N& Z$ x9 O
嗯,我家的干辣椒和花椒也是从老家带来的,这边的没啥味道一点都不辣

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是啊是啊

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我的最爱啊~~~~~~~~
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【两只小熊】川味泡椒炒鸡杂
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