- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。+ d I# G5 p1 J0 h
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
4 j4 ?+ d; p9 a$ \. o$ u' P口味：咸鲜味
; \; V8 v: C) O1 f g# R工艺：烩
5 F# X% H- V3 w. g2 O2 A* B豆腐肉丸子的制作材料：# t( {2 |* S* X) z
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克$ ?/ V* i' ]# A+ p! P
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克' r# c6 i2 V3 y/ l" x; I5 {$ s& F' i& h
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
6 q. {1 [3 w* D1 i3 h; L2 ^教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃8 W+ o4 A5 y4 g3 j1 a' E7 W
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；, W0 ~( S2 w* s, N% v: @
2. 姜切成末；+ V( J! r. o& u- p) J
3. 小油菜氽烫后放盘底；
) N; l; m- D3 N; V8 S! p4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；8 Q! B5 J0 a. h3 b0 _. N
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；. w7 y9 Z) Z8 c) V" f6 a
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。" S( y# j8 J4 ^) A, e: }% [+ C
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+ h3 `) w8 G9 |- E: J/ i9 d豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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( x) f) F9 M9 @) J上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
