【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 : |* S9 Z3 p3 v8 }2 k+ ^% O

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！5 B; k$ X2 d4 Z8 A% k7 N
" ?" @. {" n6 d7 _# K0 i1 K
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深- w4 a1 w" s  ~# c% [. \
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
2 J7 P8 }% D. v( O3 s% ^
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟4 ^! N8 L4 O7 Z; N  p
- r4 Y$ ?6 _: c' F- r' `# t
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸. R0 v  T3 {- ~2 K4 c$ H

蒸10-15分钟3 n# z! p+ o8 L' }; u# k5 T7 v

鱼取出，浇蒸鱼豉油

. z7 w) `/ \* a: |: {3 T1 ~$ ~
; J& l8 f/ s1 a- g
放上香菜

$ m/ E9 l8 U, G- U+ \
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
7 P" F) U0 H: p4 C. ~( v, @2 k' ^
  l3 M5 e+ \' [2 \9 c8 e
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃! p4 O& l' H, ]; C' |* h
2 t* s/ G+ O' s9 G) \
9 X3 q* m# x: c# R

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
0 E0 I8 k# J; f& [- I5 G" q
二、红烧鸡翅2 Z3 n0 ?! j0 K7 g' g
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味3 ^/ Q4 w( z# O
2 f8 A/ H7 I. o
" ]' V; M; Z. Q& @$ K; Z
水烧开，放入姜，焯鸡翅0 o( f4 j5 K& A. r+ m4 K, h3 X& Q+ Y- i

鸡翅变色捞出，+ {5 t3 g/ f) ~3 `6 v

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，2 l' q) x' b* [) h

加开水，没过鸡翅
# E  a6 b2 P2 |; w% m  w$ P! X
倒入老抽，生抽，料酒  v4 W% H# N# m; `

中火炖30分钟，大火收汤

出锅: b/ g$ F) A% x% E5 G, i- H  y
9 v6 f9 ]. X, Y9 l

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 4 T8 G" w- K# i" S" u& d
" w! C9 t9 R# S& E# J2 g6 V" J; G
三、水煮花生，这个比较简单

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料1 ~! R( L& M. k1 d _
9 u2 ]2 T# ?" @. K

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅9 r; w2 v0 k8 F7 J

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑

四、自制凉菜* q5 x3 O5 _' r9 c: b- D+ p
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜; A/ ]2 p+ ~3 e( t# A/ ~6 R3 t

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
) I7 d2 h6 u+ R* ]: R; S
7 W# R" E# K/ e/ v$ G+ z
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的
% Y% Q: {# s i2 V; E0 {: o

白菜切丝
& b' s6 C! @* U2 w" H# U4 d; G
1 y: U9 J/ o1 d& I0 k* G8 ~& ~
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮

! m. o4 _: i% ^& o/ s

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜0 e& q+ U* w: a/ a8 m

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
& v* p5 ^0 O' p" M; R1 w0 O$ d
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
7 k% A" r# z' @7 j% e( {6 Y
倒入菜中，就完成了，
5 z6 J1 m& t3 k7 U2 J ?: P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑 * r8 u# M& x/ O# y2 a
! b$ k5 s8 g4 B. ? u5 s5 b8 d& I
五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！) ]- U3 p/ Q( s* B1 d4 U$ Z
香椿洗干净切碎% F1 Q" H" z' X' C# m
7 [( t! }8 z& k9 G0 `
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
& |2 X2 F- E; a' w5 H

搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
4 d8 e( T- f1 _0 X0 y' p

两面金黄出锅) A+ Z9 E: S' |' Q, p0 M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
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8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子 K! F" x- U5 E6 ^- s3 y0 b
! r I9 B9 F( } Q% t4 y# @
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

咽了好几回吐沫了！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的 3 W* F/ L7 C# e# b7 k: p
二个小时做这么多菜真不算多了) [$ L7 s0 ], ~( `
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子0 U+ i( C* P: C/ V, E+ ~5 u- n
7 j: m' a0 p3 N

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子
. W8 T/ V2 A! L% v* t, Z
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
6 _: B) D/ v" O" e回复 willen 的帖子
5 C& e% X" Y9 l+ n# f/ `8 S/ k" D, w- {' P
下次有机会请你们来我家品尝，哈

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子- J5 |7 e4 k9 w- h8 v" x
0 A$ V3 X5 D; i$ K, [/ B( ^
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下7 A; z. V/ Y6 q* \

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子- h% l- {. }) B' P! R3 w

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 3 L( _' S- p) G8 {7 }
回复 AnAn她爹的帖子% ?" D8 ^7 R7 K2 h
1 z% N6 w/ W4 n! S8 M$ `" t, w
哈，鱼和鸡翅是同时做的

鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜# H3 \9 t% q0 f1 g1 D" x
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅# H) l. K3 T5 J" H
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
2 d9 H) e) x* L6 D8 ~/ t% m
如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话6 _3 Z" J1 A; p& o5 i% N: A, r$ c
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  ! }' X& ]5 g3 T% E4 J! @
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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