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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 2 O8 V' ?7 w8 ]) W' k) J* t
! o2 Z+ Z0 u+ {! z# O* q" W第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油! ?0 D7 Q1 T) {/ A6 k) |6 G, o
下白糖翻炒糖色
. W" |) E. {! u/ p' n1 Y倒入豆瓣酱迅速翻炒8 ~: |- l$ a v t
下鸡块,翻炒几下; }+ K; B( `# z
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
8 a$ N8 s1 P2 r1 I" M q先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
" N2 l* {5 S2 j, n. N& I然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
5 `7 ]/ d9 D. @( R$ a! B下土豆& N: X2 e, X a2 L
土豆块熟时下青椒!!!
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