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本帖最后由 果冻可乐泥 于 2012-2-5 09:56 编辑 # X0 y( S3 o; f+ X+ A5 s/ S- ?
8 t2 ^# t5 \+ a% c( C$ R% G8 O3 | 说起必胜客的Pizza人人都喜欢吃，作为无敌吃货的果冻，自然也不例外。
- D4 r' E- {: F5 C, I8 _$ Z那天下午某朋友跟我说她定了必胜客的至尊pizza，我肚子里面的馋虫呀，就开始作怪了。鉴于天气太冷，实在懒得出去，又不想叫外卖，就动了自己做的念头了。问姐妹要了淘宝上熟悉的店铺，火速采购好了各种材料，就等着第二天快递送货了。
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虽然是第一次做pizza，但是果冻精通包饺子等面食技术，好功底发挥的淋漓尽致。& `0 _; g; U* ?- c5 w" K! v$ |
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4 y/ h$ d2 q6 q9 l' O+ _: e0 F先来说说披萨面坯和披萨酱的制作方法吧。做之前我在网上找了好多关于Pizza制作的帖子来看，吸取了前辈们的经验。+ T9 ?* M. q' L) K
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面坯做法：（如果不会和面的JMS，可以从淘宝上买现成的饼皮用也可以的）. l8 o1 K5 q% \; N0 I
, v) J' o2 o; `) V原料：面粉300克 干酵母5克 橄榄油5克，盐、糖少许，温水180ml / w" r3 M4 K- |' n
( O! ?3 y( H2 M) R1 Z备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据人数的多少，酌量增加或减少哈！
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。水温在30-40度左右就可以了) X1 D6 c5 O0 m0 C1 j
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2）将面粉、盐、糖和橄榄油混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，继续用勤劳的小手不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时。果冻为了能让面团快速发酵就把面盆放在了暖气上。2个小时候后小面团就被强迫变成胖纸了。。。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。怎么才能出披萨的厚边呢？其实很简单，就是把面坯做的比烤盘大些就可以了。, ~( k+ {1 g' F0 g. E
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接下来说说pizza酱的做法。如果怕麻烦的JMS，就只在面坯上涂上番茄沙司就可以了。不过自己炒制的pizza酱还是超级超级好吃的。即使不做披萨用，也可以用来做意大利面的酱。
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pizza酱做法：
7 \7 m! @& h1 ]黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 西红柿2个 洋葱半个 番茄沙司适量 黄油10克 披萨草 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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1）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。! {9 q& k2 x; [6 m U- u) F: Q
% s* |/ C5 m+ p% W) D: o/ A2）出汤后加入番茄沙司、披萨草、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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; C+ a, l N7 b( g3）将披萨酱均匀的涂在面坯上即可。/ B8 I. }6 X. v# s5 m2 }1 w+ r4 V
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面坯和披萨酱做好了，接下来就可以准备其他的配料了。先上个图，咱可是有图有真相的说' V+ i' ]! C( h! r2 |5 b0 a
/ n( ]$ R0 [3 H& A2 N- m披萨馅料：口蘑、豌豆、玉米、菠萝、彩椒、牛肉粒、培根、香肠、洋葱。喜欢吃什么就放什么吧，这个没有绝对的限制呢。
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为了防止pizza烤出来表面不水水的，所以要把爱出水的配料进烤箱先烤上5分钟。烤好后备用
6 G! C. D: i7 a! x9 g这也是俺一个超级吃货的JMS告诉俺的经验。
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接下来就是把馅料一层一层码在面坯上了，记得一定要一层馅料一层奶酪。我买的奶酪是块状的，回家自己刨成丝的。也可以直接买刨好的。
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码好馅料等待进烤箱的准准准披萨就是介个样子的 
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8 u9 e$ R% ~+ u5 q/ m我还做了个至尊无边pizza，，，，，嗷嗷的赞呢。其实无边很简单，面坯大小=烤盘大小就OK了$ j5 h! u5 I$ t T4 R. h3 t
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, z( P7 C/ K) I3 w& e d肿么样？是不是料很足的说？很简单吧？
7 J2 t! K4 G& m( u4 X准备就绪，将烤箱上下火200度预热3分钟后，将准披萨放入烤箱，上小火200度烤上15分钟。记得出炉前，再撒上一层奶酪，烤上3分钟就可以出炉了。' m; M3 Y& E* a9 a( F# N' T
虽然第一次做pizza，想想也蛮简单的，只要敢于去实践就没有做不成的说。其实生活的道理也是这样，再简单不过呢。 8 k! Q( \0 M/ r9 \/ q2 y8 V
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发表于 2012-1-10 20:33
