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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
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6 g* d" _. D$ V& K' K9 j我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
" B" u5 `! a- [# t- Y8 p9 _ G: |原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
3 g) s' p2 e# H x7 N; |7 t# p调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）$ d' J- q8 A4 u1 D+ o
+ e- t! _. _ j/ i( P8 @( C4 W1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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# y& P% a! }, {: O! |, I2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。% r$ X& u g! Q8 l+ A5 |
( x) C6 y# K3 ^' X- w' ~. j4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。) _4 X. W# e; h- S
, R0 b- S- k9 v: r/ K7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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1 y7 M. e8 R4 p1 @- H9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）! S. U. z; \+ P2 t, l! ?) S
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发表于 2012-7-24 21:11
