- 妈米
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 8 P f/ q/ \& q$ a
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。! l, `. d! k% }# e: S
* n/ N$ Y0 M- G+ e1 P& b做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
/ s& r: R5 y) p+ \& g- p2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
: E3 y7 _6 O% P1 R1 B. I. ^) V) e- p3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
- g6 P1 }- y5 ]6 ^% l, Q4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。( k2 g; j' g, P2 u+ ]
小诀窍:
5 p( g9 P$ }7 Q1 M8 S+ `特点) b. i+ ~* s* |& U! @
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。0 m9 |4 e6 p: w; ^
操作提示
( P6 |( {" p$ O7 u* k一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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' b5 S7 x, ^8 w' s. x& h5 {" ~; x0 Y 7 G9 r( e U. J( K+ g+ b
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
