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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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: H; q! g$ b C# h1 x K这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。
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有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。. m9 q0 Y* c6 r* e }7 l! {: j1 M
8 A4 K# Z# `1 x, |3 }) w2 |虫草花玉米大骨汤, p8 k2 C' n9 i) w+ W; X( Q& a
# W* r6 t( u& W9 t; X材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。$ `" ~" i( @! z u( [7 J
) x/ z+ D4 `" e3 t. l虫草花玉米大骨汤的做法# E+ Z7 ^5 y2 V/ W' W9 P
3 \- @# c' l1 t6 S/ d1．准备材料。
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。- c5 u7 [: ^1 c4 e( l& U
' a& R9 t% n' u$ d$ _9 o3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
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4 b9 Z! [3 ?1 B, ^4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。. G8 x) s. I, R/ `9 N3 r% t; H/ w
* X2 R, N y0 k' h1 d; _5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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6．大火烧开后转中小火。
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$ h: L$ p; j6 M5 N$ Z4 z7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。
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8 d$ j0 u% O5 i3 \( O6 f/ k8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。
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! w2 {6 g& y7 K5 z如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
