- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。7 ?1 p2 s0 Z. u' w: I
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
7 i. M1 o; x. f: _# A（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）9 V( a/ S' d2 `3 g
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成品图片：5 B0 d3 U0 ?, W' v& i6 T
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7 t* B% m2 H8 H h+ w7 g6 p$ Q❤心形海绵蛋糕❤: z" B7 w1 g1 s7 p5 {1 V( @7 @$ K, [
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
% I- B% D4 n5 V8 s, t配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
1 R) \; i7 _# O烘焙：上下火180度，25分钟左右 $ t5 k" r& L) G! ~0 b, H/ l
步骤：
2 ?. {, [& m5 O( V e6 v1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。) a$ { Q2 ?" u Q9 X1 h
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
1 x3 g/ p$ [! c5 b3、再将细砂糖一次性倒入。
" K5 @9 I" r. n8 w# j- w4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
) n0 E/ f6 w6 U+ |% d& Y6 o' ]* a5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。6 }) A6 B9 y0 R" P1 P* v+ C
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）# M* Y% U4 Z2 C s# V% P2 ]" z
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
/ b# r0 J, M$ w1 E' E$ K3 q8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。3 O. W/ k" W. F" i
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）5 V) }3 u, W: J1 R y% E8 U
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
