本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 ) \# e7 g+ g, U
& @9 q; M, w5 L: ^* h7 u材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
: ]) y% o h' [& n( X5 k" d3 U酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ! O0 w9 M( e- ~
1.
( s( g8 u9 b/ _7 Q+ o, z刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 9 P/ K) M$ Z2 P% T5 Y
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
( R7 Y+ D4 P6 { 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
5 _8 z7 n1 D% A* {$ l4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
0 J0 a; `6 r6 w# A3 j/ W4 @
& h$ C) j, A- m/ [% O) E5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。# j3 N3 V. o' e( O. o1 ~
. H8 O# s+ C; t( ]1 D6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。3 g( @3 |2 V! G8 B# i
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8 p: H# Q. A% q反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
R& D! M) T/ G# N3 d1 [感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
3 u. [, m- ^2 o: o) O& o对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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5 k& v/ x" @' X1 C) s意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦5 k% j7 v( l4 @: s
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发表于 2012-12-3 17:34
