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1 f, ?, W0 x* e, W* U( ~这是情人节的时候给老公做的一款饼干。* D; c0 s5 B/ P
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）3 j6 s- ]* O3 ]
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟3 a# N/ f* x/ g2 H! r
, R( A1 [3 i0 `1 {+ w# c制作过程：
+ j& L$ a/ S5 w0 U6 B3 l1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。' \& J" y' T# o# _8 e9 S8 y; z
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。. x2 Q9 L5 o, o' t: @) M: m
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。 J5 C4 ~) _! m: Y( r
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5 T3 C2 ^6 @7 f; I3 K混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
: e" h% u2 I5 e4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。0 U+ { O9 r" b1 W' s, q. M
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
, ]% [: h& t- `) q5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
8 j. K$ Z9 } |7 n7 j7 B1 X6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
+ z0 U6 ]0 r3 y B& C a7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。: T6 V9 i, Q6 s3 c
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。0 K' w# J* s5 b
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。8 x# X' j0 B7 ^+ T
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发表于 2013-11-23 15:40
