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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑 8 ?& _! e. j3 s

  d, X0 q5 V& n7 o7 C
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

2 V$ {6 k$ O" a9 K0 \" }
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
9 E  r& l. Y) b) L! q: E) ]
和亲们一起分享哦
' u6 T! [# N2 Z) ^# \% M' Q6 g

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 7 C  A9 [3 U8 A6 z# X5 G1 y
1 p4 p2 W& k5 }3 s2 z. H
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑 / n) `  r/ |  _, G- C

- l7 `$ \5 ?- j# ^
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑
0 o8 ?, w3 o7 Y+ p# e: y4 H  q! t: C
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
+ W3 ~$ _- `& m* t0 _6 J. J2 b. _$ x$ |
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

8 X. j7 p7 V7 w9 M/ z7 T; f% T. o

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑
8 s, h. Z% s0 ?) C4 z, U1 F% [' _$ N" B7 Y: I; F9 L
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
7 q% r8 J9 G( h
0 K% k2 U- o& W
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

6 v8 S9 y, {5 q3 u. J+ r' `, S8 o5 h, J4 W. Q0 Q% [/ i1 x

, w. z. h" S' ^- ?
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑
5 E0 N- J% h, `. J
3 B; P2 n9 ~' z0 G
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

% m, z/ a% M  ?9 \5 C+ q+ x

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑 6 m' S4 d% |. L

( Z# P* q/ l& _0 Q$ X7 z* T
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆
  F, ~6 Y% M- s: j& s9 @

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑   z2 G! S: E3 E, A* K* B) G  N/ U8 ^5 x* u
8 ^' c( D; }3 n* L" H
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

( @. O( P3 x- P$ e# Y" ?
/ ~' N2 U3 b; C, i1 {6 M. F9 n

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑
) W1 g1 e- k; u) _* T) |3 p/ m5 g( @7 F( D6 q& n
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 7 g* _: A+ N2 l) U% B# H( T

  z3 I' Q& U% R
5、加盖继续焖10分钟

7 Y: }8 O4 O0 c: |

- ~5 q( _$ u; U' h1 Q! u& y, J; ^
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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 6 }( i( A3 Q( w" Q- c9 w! V: T7 q, K

: r2 L3 k9 B8 j; |& q
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 7 z6 M  K3 @- b1 ^3 |0 `

" r/ T' ~3 t/ ]% G  n
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 , b, z" }; f3 Y3 S0 b+ m  V# A
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
; k1 [% g3 _# ?3 Y
似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 % J  N; W( X/ w: j- a% w$ ~7 {* P4 Y
楼主占的可真不少，快快上传

( w( N. e* Y) w- A谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 |. n1 z/ u; ]* o" N: u0 n& w- s7 l! W3 J/ ]: e
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 2 `2 Y& ~9 Y$ R
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3 v3 W' W8 y. t# f% l2 L
6 h$ t4 Z% ?+ `: X3 u垂延欲滴呀

! P: B7 ]* ^) s# }. V谢谢支持
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