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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
( C6 T) m5 s/ m( f* o+ S3 v+ m: {
老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
+ k, W5 }% {% X9 V, U3 E- i小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？
% t2 [# V- W; J) s: F小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？ / J7 W: |/ ^; Y. A4 d8 l8 A
老公：哎呀，还吃五花肉啊...
6 g* S: q/ |& U& i0 H( E- k# |小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ 2 Q& ~0 c/ h8 A6 M8 g3 t1 X
老公：一直吃肉呀？
# t6 e% E& ~* t6 u2 m' k6 j小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ % Y, x+ |' Q" Y6 C# z9 e8 |
老公：........
9 s [. R$ `: u- u/ t小猫：那咱们晚上吃啥啊？
! P/ G& V1 S- C5 ]老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！. Y; Y% k5 \! @( T2 ]: d
呵呵，接下来进入正题~! g0 B) e9 y; x/ w/ n
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 9 }' V9 }9 N. A+ K5 W
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
" I8 \! j* @% k先说需要的材料：
5 c! {- A- V0 o* k P0 r 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。, U9 Z) j) e+ U+ L- [
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻/ c' d, a8 w* i6 u7 v( n
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ 1 Z6 F" i1 w0 I. {$ u# R7 v
+ f! o/ j, j, _ ?0 O1 U4 ~这个是主要用料。猪肉切丝。
; P5 _+ u: \( f( @% c9 t& ?; p; b+ e' F- R4 Q6 e* {4 j
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐7 ?$ D) j3 R7 Z2 D, r% f, ]0 v
2 v2 D) C% n+ [+ w9 \如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。( l8 o5 L9 ?8 y) r' W& j
) |6 N- _) ^4 \& c/ z7 s$ n2 x9 X5 y& Y2 R/ X3 ^% [
另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
4 Y; p* P9 F5 n# ~+ W+ q. u$ Z$ e: v: t; N2 U5 }9 f
令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用. {$ g- k3 r. }, P
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
$ J7 p1 w( }6 p. M [: o4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
) t( |( F T$ \# r; G) k$ T2 r5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。; e+ t' a r( D0 o' u; T" O
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
& E, M" |' S, Y# b! }最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~: n7 D$ W. x, W' M- {
" v7 C3 \, Y6 F% q这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。1 Q9 h y* m. G1 s6 j! A- T/ g! p' o( H
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
