- 妈米
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 p' h Q& E; m+ a- M0 o9 c$ @
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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/ L, i/ `. m0 E' F! x7 }' W' H* h! ~ 芝麻咸香饼干做法0 Q/ i( Z0 x& J+ h8 }& v8 l/ z1 _
8 C7 P/ v& c! ]" f* B5 Y: ~ 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。( {9 b" m* r2 i9 V4 }( P
准备材料：
) S: w, \; j! m' ]/ ?低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
0 t6 u+ ^4 V; }' ^: a4 F% l/ d2 B盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
. z+ l! h9 t* X+ w烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
7 r: [6 G; C" H9 T& D6 D& w做法：
+ U$ p, v! p* K. ~; b2 W1 I' M1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。2 S" b$ ]; W9 H; t, ^
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4 d5 r/ ^& @' m$ z7 K2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 7 d& x# ~) R- s0 I: n8 I
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 - p8 }2 [- @& k" m8 v
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. m9 m* U7 f' g' t/ c7 W& p4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 8 B& i( i5 I! J/ `' ^. Q4 B( \5 {
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。7 y! \2 L) G' C' p @* i9 U8 T* }5 ?
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。, ^, l+ r8 g( {% T
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。0 c# g; g2 ?! ~8 _. |3 t- L
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
4 p, F7 U. w7 e1 s15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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7 z* E5 p+ ?2 U" }3 C8 u3 f. r0 xTIPS:
2 o8 M p2 c J* O5 a: @) F; Q. V4 y1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
) E! h P" b8 j+ k' E. l, K( x到和成比较柔软的面团。
9 F3 F% s; [! u; b( t( E5 D' D2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
: h: h# H! }4 p1 q* j1 a/ z1 f3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
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8 O/ G! H z/ R% c/ [4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 & F# [8 t' Y0 S; B, J
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响* U3 c8 h9 I& b) V v
口感。2 c* x4 a: h2 p9 G, n
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。. Q7 q8 d1 |& p+ \. n
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-17 14:00
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我来学习啦
互相学习哈
