- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
5 k& g: B+ X5 f4 S5 [% o首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖4 G! R4 a! O" v4 x9 U7 M9 n
% O4 X, C) Z) L煮到汤面上起了浮沫，撇去. j( H2 [8 ]% z$ e
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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3 d& h' J' I$ E' [1 s1 c锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热" o4 W7 [! j$ X9 _% h- P4 m+ ]9 |! I9 w; \
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸) [9 m9 l# |/ m) k
' G$ K; ]- d4 W" ]6 a. F& U炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖; H. A5 x. u/ F8 o, G
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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' w4 u& w" X: `撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
7 g5 R% L. C4 t这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......# A2 V1 k* N* ?
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
