做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧

/ w, a/ l' \1 D- n5 s2 L

, c) U) J8 u* y) _* r* G. t
7 A# ]. a5 p0 C* i) K, t& T
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...# x: D0 ~$ g0 a$ K; n1 G; q
8 |+ @" W  G! D7 [& T
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
! A! a7 ]  V  W, r
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发# [1 c% ]! C! t. N3 O
6 h/ E3 D: ?0 M2 @8 Q. F
2.再低速1分钟排除气泡...0 E. h" R1 w) h, y& b+ {/ n
, I/ D0 u+ Z) \0 i1 @" q! S
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌

4.加入牛奶和香草精# J% V2 q- X/ s/ R+ U5 L6 A3 ]
. `5 y" ?, d) K" {
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...# ^; E( `: l; ~9 T/ R; E+ h
  u% e1 t4 a6 h& E" J
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...9 F$ e0 d9 `  N8 E

7.趁热取出放凉...
3 Z( x# ]* @8 ]. q) Z9 ~

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法9 V0 u. H) _! K" P* }! H
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703740 |+ v. V) u+ s, ?/ \% z, H
- p: e9 ?  k! r4 V% K

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。7 ?+ `) F6 ?( n0 P8 S* A

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 4 r+ Q1 ~& u( L3 q: r0 I$ ^2 O
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 , D1 P$ T2 q* k& ], M: ^
回复 jone711 的帖子
7 C; _7 b+ \/ {( s+ h' e. _2 z8 r7 k y) O. w/ K1 }! o5 p
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

8 k, E$ i# l; J4 C. |

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
0 d4 L! H B) e亲，要是没有烤箱能做吗？

# z6 p( ^! \0 C7 N. V% c S9 d
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
2 W2 m9 y0 k* w5 ]学习了。

试试手把

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子# H) h8 A. k c1 V* h

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀9 z5 c# `; K) k9 Q
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 % v8 J7 P8 Q- X
回复 jone711 的帖子
2 F: k! \$ f( l. `7 d2 }/ J
- g4 t7 e6 F: M( ^8 Q3 p& }过奖过奖，试验了好几回才成功的。

桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子/ p) j! R. f. _

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 0 I" D9 }* p! W6 D
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07
& `# v, j, d/ M. ^( t. o$ q盖楼的。。。留位置

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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