喵喵河马

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  p2 f* Z8 Q$ |# ]* R3 a$ p我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。* u) v) H  C6 }
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋$ O! k  Y8 _! [+ b2 A. Q' A1 r
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）: E6 g. E9 }9 s$ \0 e

# c  B2 {8 I# c8 Q4 n1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。. U7 C' l) F0 x4 V2 C1 m
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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3 ~: c. T  v  M0 [; o4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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- D! q+ I7 B. K/ F6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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( v- v1 b- R6 j5 D7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）+ n$ P; z# g5 C8 p. `( J) G
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。5 J/ G% {1 j8 q1 ~( j; D8 S9 q

8 ]: t; z3 z5 T8 ^9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。. J9 z/ M4 C; B. m

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* ]3 L1 {4 i- F* g' E9 @& {（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

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回复 /xig丢丢 的帖子
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2 {/ z( s1 r) A; F) @对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
$ K$ p, ^$ K; q0 W
5 I- [& \; K2 @# c! k' q# ~做的时候没来得及拍，就拍了这几张
1 j* u$ |1 Q& k下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗