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$ ~ e; L+ t: g ]) [! X这是情人节的时候给老公做的一款饼干。% d6 X- j2 Y: a; Z' B6 p& b" C
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） C4 T4 y8 [) c2 i: g
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟( a1 w r1 P9 v5 T W9 j/ t- B
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制作过程：
' d! n; x) M5 Y. {" K1 g, {- `3 P; ~1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
8 L- S! X0 r! j7 g1 ~+ c( X2 n2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
7 _' Q3 x3 a i9 F* L3 a# `5 K3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。" k9 |+ O3 q S9 R6 c9 c
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 e' J$ K/ l# B. M, i混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
' b( S7 p" n+ N$ e2 N4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。- x& x; R# o# f8 G, H2 L u
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
2 H& O4 g% s2 c3 Q. a" f5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
! \9 H1 P/ K5 C- G: w% C6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
( W" c6 x( t& p! C; R: y' ?6 }, ?7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
8 H _1 M- V8 [+ i- P8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。9 U4 Y5 j2 g2 r0 l# G" |) m
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
