jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
2 p1 L  o" ]2 H( E0 [) e* d    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧% i  i4 _( j) T

6 K% J( {" g. @3 Y) Q: d# G, B  m

; ~6 p" f, J8 C/ z

0 \4 T' X$ Q) l% B

2 R) C! T. I9 B. D8 v8 W" ?" D7 O准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...5 {( [# I" F' l& Y

  W, ^8 h' Y1 l材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许" @; S3 r, f6 |* ~7 p
$ N  m8 {% p5 Q' X" e5 G
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发& [3 s, c) P8 b3 H- a4 z( L( @% H

+ e' T; R  Q' O8 L# c3 ^6 F2.再低速1分钟排除气泡...
5 U5 Y2 k4 X4 ?' i! D- K8 G% Q9 s& O# B2 ~" ?8 ~: U, M1 R
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
" f! C- d+ m& L9 c' u/ Z# |5 b" t: G; J  m) O0 w! @
4.加入牛奶和香草精* \2 U" z- T6 L. d

2 A6 ]# a9 [" v: r5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...& U& n4 d, ?1 M. @; e+ L
6 h1 F: @7 B  I
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...2 c, y6 b& C" y9 M

$ `' `; U! b- Q/ ?7.趁热取出放凉...
6 U2 M. s1 J/ T2 g. t* V7 t: C, q+ p# a8 r7 p% M5 c

# x" C! N+ G# t7 }  o  Y. v5 z' \乐桐妈的电饭锅做蛋糕法0 Z3 E8 z* q  Z2 j$ X( z! N6 u
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
' j# T/ V9 a- ]- n0 R2 }- {4 l( |$ c% d7 K7 [/ Y

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 + C% M& A; b# z' g/ l  ^6 K' J4 M
盖楼的。。。留位置

" c1 v9 a% _- j: `$ K

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
, e6 Y6 y- {& i8 k8 o+ y) h. N# Q用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

- {- W0 o- c, R5 A4 m, G
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
7 K+ a3 _) q( f" Z0 Y
2 X# Y+ U) p+ Z# _( i没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子/ ~$ w9 f1 a, l- v

. \( h% d) ^+ o$ j* ]呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
6 s3 S6 C, U% Y8 t/ @3 T回复 jone711 的帖子
+ n9 u3 k- T1 p, e+ @, f$ ?4 N
+ d* z% i  Q  }- ^1 G$ t过奖过奖，试验了好几回才成功的。

' s4 n/ p1 i; U) h8 ]/ ]. |
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
4 `* x& i  Y& A这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子
  v+ l) a1 i$ T$ B- M
# p3 ?9 B, Y* ?过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
3 B5 j4 j% {. O6 L2 j: j学习了。

: `  G2 P9 z1 o7 r+ p+ U试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
/ l8 I& [: U) C: {2 {, l& ~3 x亲，要是没有烤箱能做吗？

1 N# I- n* f% n  y( D& P思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
- |) J7 f! s& q* Z9 s: A回复 jone711 的帖子9 h4 j1 _' d4 \

0 ~$ H1 ?. G; }5 l1 n7 V5 [呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

1 A( M) s# _- o! s& j- l. x桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子, h7 ^: [' S7 k* X
' _. I, u; [. p" u
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
4 r; y% r1 P5 ^5 @前面4个步骤跟你的差不多。3 w/ K5 o. T' j% Y1 n. E
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。