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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 7 y# P) e) [1 t% C
' I& s/ k* i/ m, }/ k; T
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油" l* O) E' f) p( Q( l' Z
下白糖翻炒糖色3 U2 R6 P5 N9 I0 h5 E5 c
倒入豆瓣酱迅速翻炒
, W7 H8 l* c8 D' |下鸡块,翻炒几下
% W7 Y/ ]! j. Z+ Q放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!; X6 q( |0 T) l& W- i7 S; W
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
) w) K% ^/ Z1 v ?4 ]: m1 x然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右' _6 D1 i w v, ?" g7 U
下土豆9 c5 f: U, Z) }" o
土豆块熟时下青椒!!!# l7 ?# H6 @$ o7 Y- Y
2 Z/ o) T h; h% |$ Q5 e) S# [7 l
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