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今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。 ) q9 ~! R7 `. y: V, {2 P
  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？
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5 Q5 l( U1 E) T# y. P# ?【泡芙面团】1 b. V5 j0 t* Y/ U5 X6 d
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右
! Z/ X0 Z  f  I" n, O烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。1 R5 [7 S3 {3 V1 c4 a
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制作过程：* [; t" d3 ?9 ?+ O) A! r- `
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
4 p# j  x/ U$ m% m2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起6 C, K" O# c9 [; T' _
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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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; s- Z' M, a! m2 Y' |! l' }' i* v自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上
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sharonecho

, L. I. d. P$ K& f) [  E  Q
* `2 ]" J; e! n1 \$ L1 o把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
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( }0 }; u/ \! X. _香草奶油馅
" I; g8 `, ^% S& `: Y1 }3 S配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML ) F3 y/ Z1 ?5 o

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香草奶油馅制作：- |# O( F& P4 J1 I4 \* X: E% u
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
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, s1 Y) ]3 S- y4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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sharonecho

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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。; v  f$ f: f  d5 @6 ]1 A
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
. F3 y) d: W1 @' S7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
' [8 G& C; l; i' f8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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: ]/ q* S3 G/ \用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。
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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子7 }! Y' p" w3 y# R4 h) J
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哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子
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4 K" I0 N, @" s0 a/ |谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子  ~% ]. B6 z( }. |) {2 s
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！