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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
2 W0 l) w$ O- X7 B6 ^: j2 N6 }# [% u/ N# m2 Y
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
* X9 m' }6 [ ~下白糖翻炒糖色
, L6 m& k5 q6 c0 Q8 n% j倒入豆瓣酱迅速翻炒
' A# E$ F2 n( ?2 d N+ \- ?0 S下鸡块,翻炒几下
' w1 ]* [" \1 H' A# H3 @放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
" ?# z ]. \' l1 z先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃- r. A7 V) O% R# i9 X, _
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
* n/ |8 U! e4 }2 X1 T9 `5 V下土豆0 C' @3 ?: z e2 x5 U
土豆块熟时下青椒!!!6 m I7 U8 {( Y8 I; e/ X
$ f* {, B7 \- K5 S8 r% K. M _# M
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