那时的月亮

& a# ?7 {% c4 y# i! l
5 V  G# }& V3 V' i0 x& U1 E. `( o

我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~, X2 ?6 I& m6 w
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html

/ {5 X! Q& l0 P: {

又上首页了

* b0 _% o1 @' |6 S& f

! z' |( u- V- {$ X% G5 Y: e5 y: ]" r

$ V8 C! O0 ]3 Z- g8 G6 [

【戚风蛋糕】

9 E& F2 f$ r( J% C

尺寸：6寸(圆模)

配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)

烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟

# f; f2 H5 {- q5 O

制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。

4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

9 A* h  W/ _3 j- h/ {. {7 y0 s5 o

8 ?# I3 f2 ~/ \3 J: t1 e3 D' N

6 H4 h* b3 ?5 l% M2 Z% J3 S% T" |

" \+ y% k3 ]% x  @

4 i$ O' z; R7 g6 Y$ o

, m& ^2 O; c4 j2 @! I) [/ g

; Q  a3 C  N1 i/ ^& P

请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
) |" r/ ], M% n' d5 T/ `/ ^( a
( b/ i! F) p- z' c8 W! }0 g

7 {: ~3 Z( b5 o

  h8 [, D1 p/ p4 s

那时的月亮

5 [2 J0 E# p$ D9 {$ a& P9 t5 {
% C# O9 D8 b2 d0 r

【蛋白薄脆饼】

. W- O3 @0 ?- y# B: }3 Y; @

数量：16块

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉30克5 Q' Y& V: ]' D; F/ y; f
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

1 F6 Q! t" r* D" t

制作过程：* g) l- I7 ^4 Y) w
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
/ _0 ?1 S* R4 S, Q# o2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。1 u. ]$ f8 x1 |
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。& [% x' _4 @- q0 R& s1 @7 x
4、倒入过筛后的中筋面粉。
3 M7 ~9 k  p9 [5 b  E5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。' Z# @( o. d: t/ I2 ?) l$ g5 c
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

, k2 {1 u% b  k$ Z" _9 _* K. J

* {! Z# n7 B  }/ _

7 M9 e6 F4 j5 T- O: ]/ Y8 l/ q, p

# q$ i  U6 W* |- \) U

请自动忽略饼干连边哈，不影响成品，哈哈哈。3 ^/ Z1 c% p5 u

那时的月亮

& d; d$ r* q+ t5 k9 j! F, y, M7 @, t

【蛋挞液】

/ G; b* K% {' F* x) T

数量：6个

配料：蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙时间：烤箱220度，25分钟

% e% a& Z# K" S4 e7 B- M$ p+ ?) Y

制作步骤：

1、蛋黄，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

3、烤箱220度，25分钟左右。

. ]# X" B2 h* o" a( r& l; s+ m% {; @7 l6 l( t5 ^- f$ z

" h1 M$ Z" T8 n2 P. N, K$ u# ^* j. c+ i* m0 D/ [

- Y2 q7 x( a' u: o' {" X

- ^& A3 H" w- }

请自动忽略糊边，哈哈哈。% I2 z; K5 _; r+ v# B5 ^

liukunbr

哈哈，看起来不错

那时的月亮

回复 liukunbr 的帖子
* g0 Y& ~3 N% g8 i9 \5 p% J" x8 {* L3 l- M
哈哈哈，是相当不错的说

qiqi2011

真诱人啊，自己做的给宝宝吃最放心啦

anqierfei

看着真有食欲啊7 u* |6 `5 y2 w

那时的月亮

回复 qiqi2011 的帖子
, S* R6 g% I- E4 ?) J, U: D
" _; {: C% j% F( C) }对哈，主要是放心呢

那时的月亮

回复 anqierfei 的帖子
2 R0 U7 u4 ?  ?, Y% K
/ a, k: i$ K" ]' [& O9 O9 ~! s嘻嘻嘻，不错不错呢

果飞

绝对是赤裸裸的诱惑哇

那时的月亮

回复 果飞 的帖子5 J' Z- ]% x" L% r( l2 S# \: a

, K/ J6 I& o/ c( U8 P8 n& @哈哈哈，多谢斑竹哈，大大的精华呀。。。
) i8 v) z6 v5 o3 |& f/ B* ~- e- a! S7 M" f5 c9 t6 P" a
用的就是咱一起团的烤箱哈，好用。3 R" A. d0 |" r' w) \, v9 X4 c
. o5 H# \7 X) J+ W/ R9 I
再组个材料团吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必顶

嘉赫妈

绝对是赤裸裸的诱惑哇

没错~双手双脚的赞成！

木子和本子

给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那时的月亮

回复 幸福琛鑫 的帖子. Q& E) A8 T% U4 ]: }2 k
% d9 L( Z3 @4 b6 n6 O
你也加入吧，我们一起烤

那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子6 e8 |: H, f+ }4 G/ Q4 ?$ x

7 g6 O$ f! Y; |1 A9 `够用吗？

那时的月亮

回复 木子和本子 的帖子
- o/ _( b4 G- I. d0 p# J6 E8 w8 \+ `7 C( n/ R, L3 O0 t
我都没落口里，别说你了

莹亲妈

看着太馋人了

那时的月亮

回复 莹亲妈 的帖子7 `1 \% B; D% q1 A5 x/ s* o
3 ?! v, [: i" b! j+ }: n/ [7 n
亲也回家自己试试吧

kexin

受不鸟了，贴太大了，必须加分