- 妈米
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动% X) m6 U; [0 ~; u
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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芝麻咸香饼干做法0 W0 m# w% x# W% m$ q" A3 B
. G" g( w r2 m5 G& v( _3 `( v 这款饼干低脂多营养,有芝麻和奶油的香气,做法比较简单,做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。# a6 l [2 b" w8 ~, }: j! i
准备材料:- q7 z" t! j# h7 x8 ~# d9 v
低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵),
9 \( H: b2 I) D% d6 B盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
% E( W/ m1 F) I( J$ {9 R$ { y烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。 ) b4 P, I+ j9 o3 B$ e" ~" A* p
做法:
( S5 Q9 R7 v6 F V+ c( f7 t' p1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
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6 I. M+ G# Z9 P `7 u/ s4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。 : `# r2 U" c- E! n! h/ ~
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
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9 ~8 z0 f' @- k: D% J: ~) z0 O6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。* O$ w9 x s4 T# d* M0 l
7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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5 L( I8 d/ A1 l% V8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤
% Q; ]; S) c' C* f! J15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
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7 _- q! Q) U. A2 x/ dTIPS:
% _- Y% e+ i- ]4 H% Q6 @" o8 C1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直
' D1 R# b) ~: x+ J9 B- C到和成比较柔软的面团。
& N) m3 G! l$ v4 Z' M" I2 j2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。 8 Y$ U0 r, f. Z
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状。(我家还没有模具,期待此次能获奖,嘻嘻。。' v4 ~7 l) u7 Y3 Z+ H$ \* I, Y4 ]
。。。) . x# u6 S A; `7 ?$ S
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。 6 a N; z% e1 P
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响, U: |9 N, j. Q, [
口感。
f7 k% p1 w& j- c1 u小贴士:烤制时人不要走开,以免烤糊了。
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