- 妈米
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# R4 E) t% `# t; {+ D
+ b: S# d3 l' z2 P; G( x' G) o 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
6 V! S% t$ n& L' _ 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！% x/ M- F9 z/ f. C K
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！' F. D% g0 R/ _/ Z+ }4 U
不多废话了，上图7 V ]$ L# b9 D8 x0 s5 Z
鸡腿，被我把皮撸下来了/ M6 v6 a( u8 k7 r1 [
& J/ L+ E! h+ q+ q3 d7 m剔掉骨头切成鸡丁
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% E. j1 s# U7 y4 `) P& f! {0 c* x放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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4 }/ ^8 _ T+ W3 Z8 ?辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！3 w& O2 R+ [+ w
3 F8 x7 u( q! h! a先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆0 ^& i2 |! `; j$ s/ P
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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. m) _! C' X$ L# ?+ k. F把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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# {! f: I7 B" Y( m- F7 i来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！. S6 v' z. u9 L. L/ B4 W4 H: K- B1 E
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
