- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑
% p( q4 y! [1 d2 b1 }6 `1 J1 @! y
5 B4 I* p6 X1 k我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2# x$ z" Q/ V8 D* A$ { k) {
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ Z5 B: S+ @; [
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
& a) Q4 b" G$ k3 l
# O5 h9 Q$ K' V$ A! [2 M一、微波炉烤出奶香蛋糕) i$ \% W' t! A! P
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
7 Y" g# E) C% h( L E! d# L: m r0 c
食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
6 O3 m/ @4 m+ p+ w/ e
' s$ M& e* H' x1 n% I( i" ?) b, T方法：
! T8 t$ D U# s0 T. E6 F3 d- n1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。
1 Y; v% D# U: G2 g
* S8 L' ]% f4 P6 w+ Q1 O8 [2 A7 S1 H9 j2 D: ~: S+ T" a$ \: q
2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
! k* _9 F7 w Z% j% [+ w0 w# u# c0 g( H; v, o: j
. {$ N1 p8 _8 f' z9 c9 J3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。3 G) }* x. |( l
X% B2 b5 _5 ]3 B) m: W
5 z- I( ?; e: M# S P8 |' m/ `4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。
( c$ q6 _ ]& G: x" I# R/ A2 d4 S5 o S3 D, [3 B8 {
; @* @; T8 A/ P0 p, p. h1 Z
5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。5 X. l; k' I! O" D, V4 {
7 F6 v7 C9 _# p) l
* d% \* S6 d2 |( S! }; q6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。4 t4 w6 |9 x. Q, @
6 O; I5 ^* z* o6 P' D$ _5 Q8 S. |( ?+ f% c
7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
f/ M+ H% B/ C
) E7 }# J7 c% u" J" ?! M$ G5 _4 N0 K# M
8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
: D( I. D) n( b8 l4 c' g
" G. r( W' I- _# ^% ], i% r
8 [7 {) L/ B$ t4 a t5 [+ s二、法式培根焗土豆泥
& N. T: V6 [; m+ q4 v [- @味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！
d8 c; F4 E5 E. Z6 [工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉& ^+ H; A+ ]5 E( B
* x4 Q a5 ~% ~; a食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
: J4 X) |1 h6 g n* v/ |$ T3 ~; P: {" x) f
方法：* P v$ m6 t2 ~/ i
9 Q* L& l. i0 k0 F4 t3 c
1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；% w* |6 G# K- r
2 M) e3 K' C% C' s+ ?; l# p2、土豆洗净切片蒸透后去皮；
1 a Y9 X w+ ?' Y3 l- U/ U5 f" Y0 o% c
3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；% i6 e' X4 M' w* {
7 s- F3 g3 R+ ~4 w, G; I8 L
. a; @7 A6 c& M5 j; ~) s4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；7 S! ]2 K/ w- \* t8 y" N5 B' f+ ]5 \( W
" i+ j! h$ K) ]: g' P- q/ L7 I5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；
5 n0 ?6 F, [0 l0 u
: f. I9 Z" i I+ R8 Q' V! J8 f# O5 D6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；
! x6 W! P- b* R2 f. i' A
% R. }$ A3 U3 ?1 j w5 c' V+ d% ^- Y7 c
7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；
0 `4 H! i2 s2 F0 j0 l, ^; z% _3 x; P& D0 v" d1 T/ @
- [, L5 g9 @9 n8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。
: \: O5 u! J \6 m l" I
8 [2 D9 i, @& f; L
" ~: n4 y% Y0 e$ o8 S3 }* K4 C' l+ b$ d# M: X
- [* H$ r) | U. B/ F( ^0 v) w4 O+ m0 `0 G' S* [
4 _0 u( V- ^ z; {1 l* ?! C
感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：' e" ^7 A P. c5 }6 l9 \# W
8 C' J5 g( E8 t1 K) M
0 W) ^" U! K! i; f& M
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
