- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
    
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 & @- p, o/ g; f# H+ H
) ?) k3 a& c, Y
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动28 h' e$ u% ~& O' a, g4 D% w
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html: n7 w: q( B$ K- H, T! l( }
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢,但是没有烤箱也要吃饭,今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法,让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理,奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥,是大人小孩都爱吃的料理。
# E7 r% u2 E( S+ _, i0 \$ B1 k* F0 n9 h$ f% \
一、微波炉烤出奶香蛋糕
$ ^0 q% x5 N5 Z5 B工具:微波炉一台、小筛子(漏斗就可以)、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗(任何可以用的容器均可)、不锈钢容器(耐高温不是特别深的的碟子,如果比较深你要多烤几次)* D1 A) ~8 K. _* \ C4 m0 J
( }1 j/ Z$ k7 V8 g9 M/ s食材:面粉(我就用的普通面粉)100g,鸡蛋5个,绵白糖90g(可用其他糖类代替,如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替)、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许(你用色拉油也可以,最好是花生油,其他的就算了)、泡打粉4g(可用可不用)、葡萄干。' W* {0 g( H: S) C# P
$ a) l6 X* d! V
方法:! D& C) R# d6 p* h
1、准备两个玻璃碗,将蛋黄与蛋清用隔离器分开,分别放在两个碗里。我这步做的不是很好,虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了,尽可能的不散开,以免蛋黄流入。注意:蛋清里面不能有一点蛋黄,碗在用之前必须擦干、不能有水分。8 L4 s/ o7 s8 U( E1 k1 f( M
7 i# C8 ~: K( j8 O) ~( X
0 e% V: f; |2 N8 S" c2、将蛋黄加入30g的糖打发,将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中,加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过,这样才没有疙瘩才会比较细腻。
( }3 O! x1 ?$ J) w) t. v$ R$ D, p- N ]* x& g
( g1 T$ c5 A1 y/ ^; w3、将蛋清加4滴白醋打发,打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半,继续打。4 P" \' A& z( c2 |; U
. [$ t E8 R- e' W- y5 r3 _6 X$ w2 ~% h" |+ Y$ ^- X$ @# N
4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌,最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气,你可以选择电动打蛋器,这样你会轻松不少,手动搅拌大概需要半个小时的时间。, {+ c' K8 m& Y! U$ k) R3 R6 z
' \1 p! s8 J2 j0 l1 {
3 I9 \/ c0 ]$ J* L3 K$ @
5、将蛋黄面糊和蛋清混合,用打蛋器上下、里外的翻拌,不要顺一个方向的搅拌,否则蛋糕不会蓬松。4 V2 z" f7 h- u( ^: c# c* j
X) r. k3 u- m5 d% G) u
@% p" p# A, x8 D" y/ W
6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油,底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味,我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面,进微波炉。
9 o' _( a5 z( i0 W8 |& P( }' w
& `% Z* H1 c5 S( t5 X9 a" M8 C0 W! O5 A$ P+ @& o9 z
7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则:大火6--7分钟即可(如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿,自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度);如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉,则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然,你也要不时地观察,其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定,并不是死规定的,基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了,我不建议大家把糊糊堆得过厚,这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
* H3 f O! {5 z9 C3 O- f- N; |, H; U* Q4 I/ C( |9 `( k% ?3 l
, Z/ H& y/ z1 {7 ~$ H7 R8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃,一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来,松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕,和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
/ q8 O7 w1 O: Z2 k! O3 k- ~6 T8 P) B+ d5 E% c7 p
& j8 r5 K9 G- _& d二、法式培根焗土豆泥! ?4 J' f8 e* U: c7 U
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗!
- n$ S: x/ c$ z8 s1 S* c4 B工具:蒸锅、碗、擀面杖(或者一切能将东西捣碎捣烂的工具)、筷子、微波炉$ }7 F2 q4 M5 o6 m: t; ^" Z
- O8 {: A, W- b4 n
食材:土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
( u# l! L* L& P6 d6 m% I2 O5 S6 l
方法:
M9 A: |/ z/ }; K* Y( n" w0 [
' i! \# Z0 l1 ?5 O' N1、奶酪切碎待用;胡萝卜擦成小细丝过一下水,玉米粒、豌豆粒用水化开待用(因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了,不用再过水了,化开了挤干水分就行了);培根切丁待用;4 ]& P0 U: s [; D" y) P
" A5 M1 ?& U: U" j `# g2、土豆洗净切片蒸透后去皮;" N$ X6 U, I) x: `
h2 x7 H9 a' V; Z6 P
3、土豆用擀面杖碾碎成泥状;
9 O! y, a- h0 n+ Y: J
5 S# S+ Y# ? `/ P. M: a, w( {+ Z) d: B% R- j7 A0 _
4、培根入油锅小火翻炒变色出锅;
( Y7 {2 t- n- H; V5 K5 K1 b, D, H4 T
5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大(我用了220毫升的纯牛奶);5 M" G7 C: F) S% c# b6 L. p
! Y) d2 a0 C! R. V2 v
6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起,加入少许的盐和白胡椒粉拌均;* U( s9 V- F7 H' @% o7 e( k
; T5 g3 V/ O1 Q. B
' n$ a, w9 r i6 n. Z% Y _7、倒入玻璃容器内抹平表面,拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上,入微波炉;7 g* z3 `" P, K: H7 I
: a) t. r1 k1 M D7 ]- s2 _0 F: s
/ t2 M( r9 ^. w4 P8、我用的是烤肉的温度,烤了10分钟,出炉。放温食用即可。
& r1 x y1 t+ g1 g8 X% `/ o4 u1 n0 z3 {' z8 i: E' j
# ^# g! y9 Q* j* P8 c, O9 H
$ s5 ?- h, J0 a" \" f: i, S! k- I+ g
! N' T3 u$ z; k! ^4 v! k
+ w# l( p) Q+ b3 Z' M感谢小编让我上首页了,感谢各位妈妈的支持,截图留念^^:+ |# y2 ^ a/ R& w p* I& i+ q
4 X2 |& W& G) V7 X
8 V/ Y, p4 U! M" @9 ^& O+ r
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|