米米鱼儿飞

9 S4 o  q" V) s* _
$ o  j" r1 h4 y$ w% R( t( |2 m

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

  W4 p, d) E, p) m, Y) \: M

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

, R: u) h9 n6 D8 n4 r! y

和亲们一起分享哦

1 F0 r: ^8 `) L$ Q5 F5 t" v4 f$ x

米米鱼儿飞

5 j( u! Y+ {* c; a' p

  T, L) ]$ }; g

一、先炖排骨  

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

米米鱼儿飞

: L: ]% a  E7 w5 ?7 t- k1 e9 d2 k
5 I( i/ K, y  X% t) F6 b, Q

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

米米鱼儿飞

" T9 \5 e7 G8 z- F9 C# A+ O. D( S
6 Z- u) D8 a  w# K

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

米米鱼儿飞

+ \' ~' {9 ~$ P- ^$ j1 ]2 l2 M  f  E1 J4 k* ?' _! j) j

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

9 F8 b! ^2 l1 T' V* C$ b( z( l' P" \+ M8 S5 \' Y$ c: c5 E1 Z3 d; @% w

米米鱼儿飞

/ U( ]! V5 d$ C, J$ K9 ^6 P6 A

( N1 w  [- m0 q. X8 F4 X/ T( ?

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米鱼儿飞

' I# V% }% ^/ d  m6 U- {; l
" e- n' K$ n7 n+ D% @7 ~

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

9 q# f( |5 A# m* l. w

* z+ r6 j0 U2 o) O

9 E3 N' E- G- p( Q  E1 Y+ x3 }

米米鱼儿飞

, v% ~4 d( E. ?) \6 m. a3 b

, v* {+ o* y( S* ?% @! s

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

4 [# G3 w8 d! w/ E6 N% ?  r0 ?

米米鱼儿飞

- e# D* E5 j( y3 D
7 ~5 W" f: P/ ^' ?, ^/ f; y4 a8 v

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

* e$ Q7 V: |5 `- |: J1 e

米米鱼儿飞

. f' s. n0 ~( x' i4 m3 P# Z! Y

: ?) C* y8 ?; x+ m% w

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

9 m& d: ~# O& S& n- W' y: e
4 h: |0 _/ `' x" _

米米鱼儿飞

# K. ]9 `& E- ~" j9 P2 A( h; M* u' J( ?. v3 I

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

米米鱼儿飞

( E* `# U) x% i8 j3 U1 C" g! c% M! N$ w9 e/ }9 n

5、加盖继续焖10分钟

, e( }/ D' Y& k7 r! `$ C" B) J" F

4 r; S( r, X0 {$ M

米米鱼儿飞

9 K! Y0 u. I7 C( D
( ^9 f3 S& {& {9 P" W- w

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

米米鱼儿飞

6 \: N0 ]% Z# R- q  {1 N( G) b4 W! z& @" V3 b9 i0 S

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

嘉赫妈

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

米米鱼儿飞

嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
9 Y; K# ?/ S6 `7 g! @+ x% D诶~诶~占了这么多！大菜啊！

  |7 g, D) t) H+ t5 s2 _
似地似地，莫急哈

娟叶2006

楼主占的可真不少，快快上传

米米鱼儿飞

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01
  _- B  V  p3 {$ z5 H  b楼主占的可真不少，快快上传

2 D1 v# j: ^3 h" A& W  F7 \  C
谢谢分享

晴雪1234

回复 米米鱼儿飞 的帖子
! Y- n- A2 m8 v. U3 r
' R2 t& N! x# k+ N垂延欲滴呀

米米鱼儿飞

晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 , J2 K: a9 d8 m
回复 米米鱼儿飞 的帖子
& L( k6 s; L5 g8 y: ?
: T# s2 M  L" L& S5 t; J垂延欲滴呀

% \/ q4 F4 k1 |1 }
谢谢支持