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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 ( p# }0 }: i. w( ]
( r2 G) N0 [8 R5 k% s: o 一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。
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看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,
/ J' p8 P9 B6 I) P2 S0 t0 {0 m& ]/ {这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了
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这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。
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* l4 h- p! [, C# ^ }9 B3 h: y: K卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒2 f- J ^2 m: r( W/ g" x
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i2 z3 T y+ v2 J) w7 J这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。
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我之前的烘培帖子:9 P' T$ u" T# D% j% T. q
那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!: n3 D/ T3 a. O9 F+ k
http://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html7 m O+ x7 @& Z4 N/ i
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第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起: R: t9 Z" X: |8 n( `
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