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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑
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/ U/ a# o g" x* N; i% D7 p 一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。
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7 l0 _; F( l' q看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,
5 ~8 K1 `( o# A% q6 C. O这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了
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这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。
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. O$ R+ f' T% S% o% g4 w卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒# T% T+ T5 G3 Z
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" Z, m4 F1 o3 i6 |3 D, f这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。
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我之前的烘培帖子:( f; d( P; F# {9 p2 o K; Q+ e
那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!
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