junjun5265

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补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人7 a3 _9 C  K  L7 \: _
庆祝又被加精了
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' P, A* y0 K8 U喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。: H1 F" _+ x3 `5 N: L

0 f( C+ I! l7 b' X做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
5 {" y4 B3 H: p4 }& z5 i配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份$ H7 \0 J0 Z# R, g0 B& [
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
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先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。3 b! P$ g3 m9 ^

, S( B' H& `  ~2 s1 D4 e8 U0 I依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
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8 |9 x7 a* I- J0 ?4 K) n倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。2 b) D- I# {. J8 b) J) i/ W
烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。9 Y% j5 ?5 r& Q2 I. l7 J6 C
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完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。
- R( M* m8 T; m- Y味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图2 W1 F; k3 y0 W' ^& U& K
脱模图- q3 e8 D* L# o+ h
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用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤8 J2 Z% a2 j( `$ L! q

  [- J' e9 J+ @7 e& {特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 1 p9 S. J0 a: V, H: r
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译远宝妈

哈哈 我来的比较早  

mylucy717

喜欢看你做蛋糕的贴子哦~

junjun5265

回复 译远宝妈 的帖子
' s5 E, X$ q: O3 }* j# y5 y1 X# R5 Y
我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易

junjun5265

回复 mylucy717 的帖子
7 T0 n0 `5 O. S/ }9 y4 h2 ^; o, S5 ^6 {5 L* w( ~, j
谢谢 休息2日 重新开动

有个好心情哦

像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊
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堕落的胖子

[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？
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大嘴嘴里大

看着就很想吃啊  
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丫丫妈妈166

不行，看着我都流口水了啊
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甜点妈咪

软软滑滑的，看着这标题我就流口水了

小小子妈咪

大厨的美食必须支持啊  

junjun5265

回复 小小子妈咪 的帖子$ U' U) O( i1 m
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唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像

fjonlyone

亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！

junjun5265

已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵

junjun5265

回复 mnrofx 的帖子) x( R4 `8 D6 N3 x- J
8 [) p$ X7 [  }: B  k
煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐

junjun5265

回复 fjonlyone 的帖子7 S% e! {/ R( L/ v4 `

6 }; L9 y0 |4 n! K% B) X' \知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

kitty麻麻

好喜欢啊，口水都下来了。

小田儿

你做的真不错 我也试试

jenny7379

CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿

junjun5265

回复 jenny7379 的帖子8 W0 Y/ J8 C! Z+ f/ f+ W5 E" b

2 g; O( q7 V( D% U$ p/ l每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻