奔跑加菲

, i; E) K% h! {8 M* B9 C$ w7 g. {
: i: W' P6 _, w
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。5 h! ]6 r* B* T6 y

+ V# q. s& Y2 i8 ]          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
; O) v% R0 ?7 L# a/ e9 [- g0 ?3 z8 s# j
先说说烘培必备的入门工具：" G1 j1 ]$ x" Q9 O, u: K0 B

* C1 P' e2 \5 |4 D6 u先说电器，就三种+电子称：8 P% F2 ]( |- y* Z2 H
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！% i7 K& [, \% e% E1 m
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子" F" n8 Q% k6 S& l
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html. _8 \$ i7 A3 w- E! a0 j
' |1 ~: E$ c. N% @; @' u) F
* 面包机（买不买可自己选择）6 L: V- x. S- U
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
6 f9 t( x; l. f8 C+ i' R
+ G) v4 R$ f8 ~& c. z- A* 打蛋器（电动手动两种）
; r* W9 r2 w5 h+ V建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
# w% B0 G) v2 b6 l( P7 e1 r& R; o0 L2 ~  x7 f) Q( R& @
图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。5 X7 [  d, C. {% q# d& Q
* c, K: R' X3 ?( u# p
* 电子称
9 y4 F4 o+ z+ A# ~$ c: ^& b$ k0 H5 x下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
% I& }! Y- B; k- @+ z3 U6 @6 r8 F( m/ @' f9 b( H+ F

! s  e' l3 v+ S2 s8 ~其他的看图说吧！先上一张全家福' U0 V) I8 s: T

: G( L+ S2 t, u* w; L$ ^2 y' c: W: e7 q6 `- s

奔跑加菲

0 v+ ]2 J8 ^: P7 }6 h0 S
# w% ~/ F8 A' m* M先说案板上的工具：  v9 r& O+ N/ F: r
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀7 I9 ^: d/ L0 J& Z# o* M1 N9 C. ^
- `: ~2 Z/ `; W! L* E
再说说作用：
3 v+ L: a4 H& @/ w3 D0 W. k下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
) h! U+ ]/ C1 u2 `4 i1 H% S9 ~& a$ n之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。# F" y4 L" m' d& |4 o

0 C* E9 Y, d2 k* L- }下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。; \+ f; Q. H2 _+ y% Y" [
2 E7 U9 ^" a7 {! R) \' m6 Q9 S: D  S
左起第二个：比萨铲
, j6 [  t8 }, k  D6 M8 @" V这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。- a& {# o7 f- Z- [  s  Z& N
/ W) D$ c1 x' @) j% T- U0 T
左起第三个：白色花生酱抹刀
' o8 h5 [  ^. r" ^这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。6 ^7 d6 @$ x+ C) i0 @- n# [7 h
; K+ O2 l7 }3 t9 G9 ~1 R
右起第二个：蛋糕切刀7 C% Z; P, T0 M" L2 n$ _5 N3 V
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。- b7 D* I- Z/ k' r0 b8 ~
: X4 Q  S  g$ }, n7 G6 |3 |
右边第一个：比萨滚轮刀
8 k9 i1 P1 d! k1 [, W4 T  W/ W& ]这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。4 [$ i3 o  o# d! V0 Y8 u7 `7 ]

/ u7 s* R: A9 q' U: F擀面棍儿4 _' [/ ^' d4 y- T/ j8 k  A
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
/ J. x) `# m5 M% i8 a7 A! u1 h/ t
; z  [% B4 b) e/ p! c* ]* B* ?- ]  T! c# W
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
- |  f5 F" @6 L  z1 y
5 q0 R" U: W4 n. L9 R2 k' w" s
! U; Y' b- a  d) i烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：3 Q8 [3 W+ T- {7 J7 ]
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒6 L: K  g  c+ N7 j* O
9 ]1 A1 |# ?2 d& V9 H& a8 o1 Z$ G
先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
. }8 ~, P+ y% Z- c( X
# h8 s9 K, u7 J% A第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。8 u9 q" k4 v; P- |9 H

' k; [- Q( b! ^( A第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
3 a- J3 y+ r5 ?, @) r4 x+ F
- y  n+ B9 b& {  g( l一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。5 u  |$ f8 Q% I8 J6 L/ ^& s
2 `, ^0 q0 u  b; j6 k
! ?' S3 c6 D0 |$ p- ]
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；/ }' ]8 @; z8 Y  K, {/ k2 f5 v
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。% y4 v& _# s$ O
: |. _- P* M& `6 [8 H

奔跑加菲

: o( C# \/ L& J  X) Q8 ~' Z
5 e# }9 g4 X$ O1 |) ?  G0 C* V
下面说一些其他的工具：
0 P  g* U6 p! ~, G% y裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶2 _1 b  y  r6 E8 R- I# W, m) R3 l5 e! l& ?

1 }0 M' m  v* i- q& Z% I  Y* V! y下图为裱花器
: ^0 K. x9 D9 q/ {# Y我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
1 S% s& U6 R7 w# R2 S6 V! L
# z+ W& ^# B% B! @4 b* T% n$ c1 y" P+ {0 x; D
面筛：" _; M) a4 o% G% `8 b
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。, ^! d6 n! z' O! r+ s8 W
; l: w9 p1 w+ @( i( p9 q6 s
喷壶：! S- @5 r3 b. _# r, l% D5 w8 l
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
9 k- _9 n$ E2 C- v/ H$ d5 A" H( b9 N* Y' n/ @& g2 g
) o# q/ P4 R& t9 Q) ]* x& s
定时器$ J3 {# \6 V% ]. C6 |

7 I1 A  W! x$ Y6 P5 }3 I% s% _8 {8 P2 l7 u4 T2 O" X+ t
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。2 g, v1 V" v* F# z
, D) z, w/ d$ t3 X

  _6 R0 l3 Z2 v8 j+ i6 U量勺（下图左起第一个）5 V0 e2 f& K6 Q' J0 e5 l
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。) c! L; Y* t* a
* i8 U- a3 M5 x" P" D8 ?2 B
橡皮刮刀（中间那个）- P( f. C" i5 S
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
3 B- t( R4 ~& }5 h: j' Q# u7 T7 i4 g7 n. c. `8 q/ T. W5 L
蛋黄分离器
; Y$ s2 C2 \3 ~2 H" _% a这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
# Y) e, i5 T0 p! F/ w4 S
; \, y- M5 w. J' D塑料刮板( `0 a: N4 n6 u* @3 D6 u
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
, q4 S: s: s$ ~# B1 h5 @: a6 ^- m# W2 s9 G9 z

" |9 O- M7 M5 p/ A2 F0 m油刷：
$ _8 T$ p) j2 {8 w' |/ r3 _8 q我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
' y' w$ ]' J/ P2 M9 [- K  J* [+ B4 U7 q, p
叉子& W" r* A! E0 o& g; g
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。9 F5 h0 Z4 w% @
6 K  x4 j/ A  B
温度计" r0 _0 t) F3 _/ t6 h
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
9 b) X" g6 k; y) _) ~& Z6 R9 G2 J* Q) y1 b2 [

' R( M. h  \) A巧克力擦丝器' X7 W' L  ^) o) }# j$ R/ H
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
& n  ]( {/ A( t2 t

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
3 ^7 S7 l, h" h. f3 z5 i1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；1 I! V2 m  x4 T. o, O

% |4 T1 q) E. ~" G2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；6 Z9 c) ?  |5 \9 ?& W$ @6 k" W

' K2 p' s5 V, G- e" Q3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
; y! `- q, N5 I" i! o( }6 K) s2 b- ]有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html% `# b* }/ c" _4 J; I/ e1 I
9 F5 z0 P  @, }5 s
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；/ K! i# P, T  ^/ Z5 m; [3 `
5 P% j, z; K# A: ?6 _
5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
+ H- g4 t) T) O( r0 e
% b- \( c9 x) h- t; T) B( L, n亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
6 i8 `; i. V: z, s4 o* W5 m5 C3 j0 q7 Q( S% y
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。