奔跑加菲

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, f* w, T: [2 t          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。4 M, O1 l! v2 N6 G. A9 \
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。; {+ p& R: e7 t" [! b  x4 _! b
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先说说烘培必备的入门工具：
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& J- _: }" D* ^! B+ X( \先说电器，就三种+电子称：  [! U# z: O. _+ `% W" }
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！. D0 U% M6 V. n* u+ ^+ D3 @  W$ \
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
) [& u! n  v  Q: H- h2 K0 M, shttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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, g( J/ L; o) K" a+ X2 Z* 面包机（买不买可自己选择）
+ m6 s: ]9 O* V0 a我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的. N# S- w0 L5 k; M& G! [2 h, _
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* 打蛋器（电动手动两种）, t6 }. h& @1 x3 n: R3 r
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。% |. g/ @+ y6 Z1 k- y

  V& l6 V" X+ y6 {: P图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。; [. q8 p! H* s4 c" u

- O& p1 U) a6 y. B* 电子称+ `+ F, u. N: \0 E$ P* l
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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1 \, |( T( i4 t( e5 |. j5 |. O先说案板上的工具：
' ?' E) f) B  C: {不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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% J, ^1 _: g- \4 }+ a再说说作用：
: h! Z" o% V$ Q) Z下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
% _0 i+ z' i; c! k  R2 X8 X之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。9 o* d! T4 z/ x; ]% f

) q3 m' U/ o; q1 k左起第二个：比萨铲
9 B) D4 i* }6 A) Y' C0 ^0 q9 S这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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- R# F( p8 w" X' e2 }8 f左起第三个：白色花生酱抹刀3 P8 U, _! Q( b$ u3 n! G: Y
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。  k2 ]$ J7 F  T, D, u$ t" i3 M! `# H
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右起第二个：蛋糕切刀& h; U( o( x# l; G3 Z2 P
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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! F% f& ]9 ^' d/ c右边第一个：比萨滚轮刀
7 F: ~5 ]9 z7 \5 k0 b0 q) V9 }$ ^, j7 |这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿: B% r* J& m4 d  A# H* X
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。' q, ^" L. e4 `1 B

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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。0 c* b4 Y5 \0 q5 k3 o
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：/ f; G5 y' Q% \* M) p6 d# I0 q
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒$ q5 \0 j0 w. [7 N( }9 V  y
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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- t. V8 f5 e6 l- H: s9 N, U第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。& u; n1 ~$ ~" P# @& t+ _6 ~( c# E
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。. n& o% T9 J( {

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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
- @* o. M3 j+ [: }) e透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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; q4 N- W8 G, Y2 e6 Q! P下面说一些其他的工具：6 U- M; x" R; c9 [8 n& v% n
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶3 t7 ?/ L8 c0 r3 U2 q; ^
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下图为裱花器- q: v! G5 G% J
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）. _, K/ o7 v4 ~

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面筛：
. z5 }' m( g6 f& B+ Y7 h我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。0 D' F; l" e% T% r* {' L6 ~# b

2 J( m" J: [1 ^* P喷壶：
0 Z4 a8 i% c9 q这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。. @2 f) A& a6 {  X. M/ o
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定时器6 P4 l2 Q9 g' O" ]  k

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。9 h) L2 j6 _% Q) m

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2 N6 }, R; _/ G6 s4 o7 }# f# N5 P量勺（下图左起第一个）, N5 K) i+ i4 k. l% G2 |3 d
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。9 X$ x- M& y" y! N& [
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橡皮刮刀（中间那个）
! P4 D, B- k1 L( f5 P$ y+ D; n$ l这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。4 d" Q# Z& o+ i( ]5 ~  t8 K$ Z
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蛋黄分离器) ~- E! N# m7 v6 W
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。  j9 C0 U& |) }5 g* U& u

; o$ `7 A: {9 @% A4 e- \塑料刮板: H6 _1 x7 G# ]6 ?7 Q* t" f4 ]
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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4 g! h* z7 ]7 D) d$ ]4 ^- m/ y
3 H- y5 Y% v- L4 y6 n3 ^油刷：) t7 J9 G# A4 C3 M# a
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。2 U9 m" R; N% P0 A1 C9 s0 a

* f' O" T- ^8 P" S; s- r6 Q叉子; _! \$ m, W) C  v4 ?: C- D  @) X
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计
1 C& E% k8 n* _4 A# X这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。9 \5 l7 t2 {. P8 k  r

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$ V8 `! ^3 O; A* s+ H9 ?巧克力擦丝器
' A% D' R3 M& h4 G3 ]+ o这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。& B1 H' b9 u$ r- a5 g4 w& ~0 M

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
6 T3 x0 c: T* x- G/ ~6 y. `1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；$ p2 M! H6 n4 }9 s& O7 Y/ W9 W$ R: p

: y! m+ T5 }; x" I8 _( |2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；+ P+ K3 A( ^9 A6 R
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
; [0 n% x& j" |9 D, L5 n有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html; R9 s8 `* M: X# a+ F  z

' B+ N3 ~9 p+ l( Z+ `7 K' S$ D( A2 S$ P4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；" O& q0 c# I) b3 Z

7 d5 u) j" z, X* `% t# n6 b: P5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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/ o( {0 A9 F+ F, O! w3 N
: z. [2 _+ e$ t亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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$ A2 C0 e" g, F, n) s3 n' G哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。