奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。) Z4 b/ Y0 w* D
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。. Q  W8 D7 ^2 E1 ~; T, z, z
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先说说烘培必备的入门工具：9 I3 Y9 V& s0 {8 L  I- i
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先说电器，就三种+电子称：
, x0 {: F6 {/ R4 L& i* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！9 `/ l3 H/ ^( c( A
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子, h% C9 Z/ p0 l( J* p. \2 u
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
0 [" E# r: F) t) s7 n- g* U  x我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的& f2 \  Y- R1 z4 v7 E- p  V% n9 _' f
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* 打蛋器（电动手动两种）
' m3 S! H7 }. P  K5 n建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。$ G4 w8 C) Y: @% b6 S% O

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下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。$ e/ K: R6 H3 \$ Z% j6 ?
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其他的看图说吧！先上一张全家福- B) `& I: O& k) ], x# U+ G

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：. h6 z2 B# q* p4 r5 j& H4 B; w
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀  W# F$ o3 F4 M' |

! g4 }! t" w' L' |* R$ t* p再说说作用：, z2 [; O; w4 P5 Y. ^7 s9 k
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
7 j) {; Q* [5 v6 B( h6 _+ }# r  |# e之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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/ [% z7 m, _- D, W2 a8 g. J4 `下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。6 {! q! R, Z, K0 {; \7 K4 q( z

: i( F. e% u6 W& ?, b" r) e左起第二个：比萨铲5 b% I  ?: g4 o6 N
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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3 @, x9 x7 i# z1 C9 t1 s左起第三个：白色花生酱抹刀, D7 b  w% ]: [4 `; V
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。) w1 l- X0 i9 }# H2 i. \
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右起第二个：蛋糕切刀0 y( I" T* |6 R; ]& h  `1 L
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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" X& b/ @- U* }1 V* i, Y; x右边第一个：比萨滚轮刀$ U3 u9 {0 o, X; d
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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! H7 b, Y; r# |! f擀面棍儿
; S+ J& u0 x4 P. ]- ~这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。& p- n8 n2 c1 `6 `
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。* ]2 M- S' ~% I: q6 T+ }

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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：9 u# _. }6 x# W
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒% G- B" n. i4 a$ ]! V" ]

$ l4 r- A/ r3 K  _( Z1 Y& H先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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. H, R0 C$ W) j  C4 k第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。, k( |5 _& g# B* j2 O! F2 J
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。; f* q2 \# y4 A& x- ]. a5 N$ [

! O) _9 c5 o5 L一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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; H2 `( u% w2 |! V7 ^: Q3 P: U棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；( e8 ~  k6 m% q* @: S5 c
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。" n: H' ?4 O8 Z0 o

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下面说一些其他的工具：
# T7 X, l' U/ f0 U0 N6 \裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶+ Z+ ]. [' D! _% \" m
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下图为裱花器8 H' c1 j1 `! H. F
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）* f5 G  `  p' E9 [. f5 r. f

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  e% n# _9 n) A3 @4 }面筛：
1 Z1 D# o# l, P) g4 ^$ k我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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- e# {/ b1 s% Z. ~喷壶：
( }7 x# y1 b' q9 I这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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# u/ h+ @6 q5 b0 r9 ?+ w0 x# I定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
3 k9 f# l6 F. o3 T这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）3 \/ w/ I! b5 k: X) r( s
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器6 N1 J" y  _5 r# w  [
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。( j4 G# ]4 j8 T$ L8 T8 ^1 G

' g1 c0 U9 T. M5 i# o  V塑料刮板
0 W  ]6 N7 ~1 v6 c6 ~这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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4 Z, B2 _! @3 [油刷：1 ^- d; [6 I! q* \/ t1 h1 M
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。* t  T: ?$ a  l6 Q! L( A0 q

! K) D. {4 g: U5 y0 X' H叉子
  k* S+ |1 `0 d; A. m8 O) |这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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* V( O9 O3 D6 [( Q% ]温度计* a3 I, D) c4 T5 `9 H$ l
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。. u$ r7 S5 U" ~! e% }$ P
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. Y6 Y0 R2 z4 W3 \巧克力擦丝器8 A5 w: P: D  _, |( L3 A
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：$ l0 |; I/ Z* E% V( H7 ?
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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7 `( b. y" K  q) T- w: A2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；4 Z& O# N: s' h/ K  p

' h8 v6 ~( y6 P3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；( Q1 p: j6 h  h/ H% Y
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html' N. [  E; X. }' P3 g1 |) z

2 j. I& ^5 p6 ^( X5 V; i& K4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；" q4 x, d8 M( w. e; C8 u

% M4 }! h4 n6 y0 G! Z! \5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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9 ]8 {+ C# n! \; p- n
: u2 T( y5 T, M+ N& u亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子7 v$ |4 S# n, l- Y* z

: _$ {' y6 Q; _哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。