奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。+ p1 j3 K$ U3 @# E( |
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先说说烘培必备的入门工具：6 j0 ?% Q2 f7 ]3 Z, N
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先说电器，就三种+电子称：" k6 _" \7 v( V8 V
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！$ n7 U. I7 a0 Z7 U+ L+ z
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
, K1 [: U) q, W1 ghttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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+ R$ _* S) j" H# G1 d* 面包机（买不买可自己选择）
: k9 g0 v2 k5 L. b7 p: n" m我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的0 u1 \+ W4 m4 l3 n: {: R

/ e" f" ]/ T1 m4 Z* 打蛋器（电动手动两种）
$ F% I8 ?) y+ Q! i# N+ X建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。( H! v, K. T* }" t

2 Q/ W. m6 X; j0 v  X2 ?1 g图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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7 u* |, @4 d( c4 f* 电子称# z% G! Q: v1 X: N
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福$ i. r: g6 \1 T- f' r; A3 y
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奔跑加菲

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2 y3 @3 ?7 G. Y) M! J4 B先说案板上的工具：
0 Z( J8 l% t' R& x不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀" b* R) @0 F% W- a) ~

  g: U5 ?6 ]/ w1 l再说说作用：
3 Y) `( N  x! y* ?; v1 M7 m下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。7 p/ s1 _7 j' ^5 ]5 i. ^$ U( N% o  ]
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。9 ~0 _' s. m* I4 _4 J
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。/ j" E( F+ g$ p' `8 a
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左起第二个：比萨铲
; B4 j; l) U* ^' J  ^这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。2 _0 q: I" D2 H1 ?

7 Y$ v( a3 }8 n; _左起第三个：白色花生酱抹刀
% d" n8 f3 _6 Q# s- P这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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" Q7 }0 B/ W7 w' S) p5 T, f右起第二个：蛋糕切刀
0 |; K% j+ \0 s! d0 J  P" m做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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. b5 _6 B4 w1 c, _1 o0 _右边第一个：比萨滚轮刀
( M* T1 k! ~& r3 M$ u这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。  \; l/ y9 D0 Q; V$ {
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擀面棍儿0 d0 f( P( e; o) c  w
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。- q, S. \% B9 v4 f1 Z
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。* [9 `9 j" A/ }! g
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0 J; `- T. \7 N) @烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：9 ]# _5 s, J7 N0 o" A! h
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒$ {' S! L! p6 Y
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。- [; e' r( g6 [; }6 a4 O! o! y

7 Q" F* H/ s& V6 i9 o/ V第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。7 h" R4 R, M; F8 t* C* _  E# a
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。3 b, ^' j7 V) k+ s( [: B
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
& B5 t$ N& l' @2 Q' @. H透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。' F; c7 Y& A* \4 {9 L9 e" X
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奔跑加菲

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4 w& U/ n) E# z下面说一些其他的工具：
4 l$ u) T, l9 \, `: S* I裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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, v/ M% ?* }) i; u下图为裱花器
7 J; H# t# h% l& [' j  A3 I; x我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）# b6 V1 k/ p/ K2 |' ]9 ]5 Z3 d

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' D) `2 r/ \* U1 {' _. Y面筛：
' t9 K2 _& A6 p5 [我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。: [; Q& ]2 u: J" v+ V5 ^* n9 F( o

( R* c( ]$ R; l3 _' b喷壶：
2 u# p# G9 ?9 ]* o. D) K6 z这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。& \7 P$ [6 f* M9 Z
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; J) }2 }$ r; f* Y* U+ ~7 t, Z定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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3 I' W& V3 `/ U3 U) @0 x  b量勺（下图左起第一个）
6 O7 f4 b4 L3 J这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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- Z" y/ a7 I( T: G4 B橡皮刮刀（中间那个）3 h' v6 h% T4 R
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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; ?( L; ?: `; H' y$ u4 M蛋黄分离器( r& `" z' G' G- ?5 F9 @
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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4 G, f* O5 M/ A$ K# ]( a" b塑料刮板
  H8 W5 E' o: h# H$ t0 d+ p% ~这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：
, J' [+ Q0 R* j/ D" M我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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; t1 {& r* I' `) l) [0 i$ G; h叉子
" ]2 r8 n. \9 [2 [* f2 I这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计
" @% h& j  l& M" B* v) R7 V这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。0 q3 }- s  E% r& I) Z

( Q1 a4 e/ W  L' k2 m$ |/ K2 ^# X1 ]( g
巧克力擦丝器7 f$ B- S$ x8 [: |" f
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
2 W- x  d8 F4 ~; N& {1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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$ ]3 F7 y6 M! y$ @3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
. V& k2 ?3 A% K有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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9 b# Q* _/ y  o- J- X. h2 r% n. Z4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；4 e! J: r: w% k
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
8 u# R: O9 w% v. \5 v0 p) m  ~( `* F! t( @0 X. v. z2 r: P9 f: Z
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子" L8 d% I: G$ Q( f

8 d5 F; e* s. J- w$ [& G8 O" X6 E" X哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。