奔跑加菲

9 J1 b3 j* b$ d9 h) P' P
% y: X1 y+ F0 q: K& a" S- t
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。/ a# l. {5 s/ |3 _, E; X% u
! U7 D7 r' o7 n& `  o6 [( q7 L8 X/ A
          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
' m. w% P: O5 n! Y
3 I) n5 [8 z& a5 w2 n) s先说说烘培必备的入门工具：9 H- |: P8 t/ q: R4 _- c0 h6 a

( y- F9 P/ g1 z5 s  [先说电器，就三种+电子称：0 ~1 n, i* U9 j2 o/ n
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！; G' J4 R5 E& v! X
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 a+ M2 J: X, o$ L7 \+ f% H7 E8 I! jhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
- c  u0 W/ I* i3 I3 i
$ T8 u, m2 o0 x. c* 面包机（买不买可自己选择）5 X- X- o; D: f9 H3 Y
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
) z! B. e' ~* v2 ~  s6 h) K% k2 w0 g0 o0 e
* 打蛋器（电动手动两种）
# u! T! p- U  R% h5 @) m! O建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
3 w2 R4 n) ~' T! J* g0 Q5 J3 s$ V6 t* [; b5 d* X2 a  _# O* c
图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
8 R0 `: a- m/ y: H' P* B- N+ }3 _6 O8 P5 E
* 电子称
5 s( q# u2 o7 r/ j* d( }% p下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
2 g- {/ G( B$ v0 V/ g; a& _. L% x$ y9 a* Y1 }! Y$ B) i7 C5 i
. \8 n5 j9 Y5 m, O' W4 H9 {' X
其他的看图说吧！先上一张全家福
3 q0 [- b7 a. F- G3 u: O5 G! n
$ P% S: N  m  X

奔跑加菲

7 L3 D2 m$ `: E' |6 l. o+ Z
) T3 t2 m, q- A3 X" @6 m1 r
先说案板上的工具：
$ o3 S0 F9 |6 t  \- u/ B2 Q  ?不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
4 v+ V4 m# ^! K5 S+ K  t3 i8 ~  X% _- m
再说说作用：2 s  Q7 h8 G5 B! S0 \& \# Y
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。" L3 u7 q/ o( P' }$ R6 }1 z
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
$ ~# |- w* R, G" |/ ^3 ?
% O" J! o( Z( v( T) L! ^6 u下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
9 S. P$ T7 o+ K. R; x" X1 t
9 ]$ U& A7 |( g. z  a6 j5 X左起第二个：比萨铲
2 O" x% o; W0 s# `( B这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
- L0 V( `+ ]! h' ^' N
& _7 S" l+ _" L左起第三个：白色花生酱抹刀/ ~2 x" h. F- {) \- \
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。( h5 l* }9 }# _& r+ d
& [) d" v8 ^# C9 G; H
右起第二个：蛋糕切刀
& ^& z- |& U7 \, X( e* T, ]( ^2 ^做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。) H) L  `, j# z( z
1 [5 A& a+ r, @
右边第一个：比萨滚轮刀9 Z5 N' ?* e  I0 _$ p  E
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。% W( R1 r( P; n! B: s
. j: C6 x4 S6 W5 h: n
擀面棍儿
  S1 y3 t! T: {; W, w& f: R$ O这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
: `5 R" f1 q. Z3 l9 ^4 B& B
7 V* V/ S3 w. B/ O( S6 }- f4 |3 q, _: g+ x6 S$ Q" g
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。# `7 i0 `5 \3 k1 I1 @) }8 y

: ^2 {! G0 l& _' @
9 ]  m5 O4 i; v" l" y$ Z烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：1 U9 u, a9 L2 B# ]% v- w
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒; Q0 L8 m  ?3 ]0 P+ ?3 v
" T6 N& v0 q9 E: \/ ^
先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
6 v1 X) d) r& E
+ C" X9 G1 @& z第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。9 Q  N/ {* c1 H0 Z" I

  \2 y$ z8 l/ k/ M3 m8 S第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。4 {) P5 }6 r7 f) n; W
7 h* b* h7 \, R0 k; s# V) t( a6 b
一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
8 L" w* V) k1 K5 z7 y$ ~. W/ e  I1 ?9 v: J* T
7 F5 n; W# t  g! N5 j$ h# }
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；& |2 m% A, P) r0 t
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。$ \" A" C: e, B

9 e" d) v, G+ ^/ @+ _% o

奔跑加菲

$ O5 S3 @2 g8 G" i" e' U1 S7 I3 e. v; R- f# L4 l1 U% N
下面说一些其他的工具：; B' V" q5 l( F/ k3 p$ A
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶7 g9 \7 C/ O  H5 K, `
4 R- o, t8 G( W
下图为裱花器2 ?: r9 A, o2 A" L7 v# G" K5 ^& J
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
8 D3 S& o8 J7 n/ f' ]/ v" F$ T7 v+ B- A. t3 U
3 u( ]) d; `( S+ F
面筛：
# O6 [# h! ^+ z我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
# ~$ s; q/ Q& f+ R( P6 l, x4 d: H" V: U) V. \. n
喷壶：
4 _) F+ K; a! l这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
# Y. X% c5 ]% z. t5 R1 U% _+ S" X/ o/ P+ P1 J2 p2 {

5 X+ C/ y; @& m8 C& p2 I8 v定时器
/ ^1 V' S  W' y$ G2 o+ c
. ?6 S( z& l; }: v5 T1 \% E3 J: A( `% o6 F  F0 b! }! ^
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。5 R2 |, G4 _9 t- k/ J  ^8 ^5 V9 M. l
$ D0 Z7 v' M. Q! D2 ~
  D- [3 c5 ]( s* X' R- ~7 {
量勺（下图左起第一个）+ `9 ?7 u- X) i, x
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。) x8 E) y0 s) u" P

- o4 |* H' m, X) v5 m橡皮刮刀（中间那个）
4 W, {! J& K% p/ V  A2 }这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。1 Z6 y0 z5 I: c- s
* V6 a" R! d+ k1 t& H2 c
蛋黄分离器
& D/ l! b! s# w/ {5 s# J& T这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。# l- Q4 Z9 X" Z0 _% p

% {0 }7 G0 b" B1 ]塑料刮板, I- U9 d; }  @' `! B! q
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。. z5 X) g' ]; A# v/ u$ g7 _

1 b9 m3 O! ]9 D7 v) s
. L  Z2 [! d7 D. z8 I- \; H9 {油刷：$ w8 @' `( c  x- n" q/ ~) w7 Q
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
6 p# @! L9 O- H0 l1 P) J1 N9 f/ y  `( n& e$ c2 i' f
叉子) y1 z, i. Y5 J! X
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。2 a9 R" k) ]# v3 Y) T+ Q

9 f7 f" g4 [1 V) @% y% E温度计# G' Q6 L- R; J& j
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
( B. f; l5 G( `+ c$ v9 C
) l- y2 K+ _# P% X3 b! h' T/ V! M8 c% |* \6 S( b; x1 j0 ]
巧克力擦丝器/ Y* m' }! y5 ~
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
; t* l6 |2 {; i

奔跑加菲

烘培新手小贴示：0 {  |& z6 ^; d( N  a
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
+ d3 L$ i7 [' B. ~& \! i
) g: q1 _7 b, C/ F2 \2 J+ Q2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；( z# I2 N0 f1 g1 ~4 u3 ]2 e9 \

, Z# T5 n6 j7 ~. Z# J" X6 a3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；. d4 y( [. Q5 J
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
6 H7 S. a4 f- B$ V6 C+ ?9 w! _- f. ~3 n7 I# U, U' u0 ^* A
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
3 h$ P, |+ M0 y- k1 X& H% |, y  |4 O) b- r* @, a7 L
5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子0 U- p2 ^( S; c: X* f" i
3 \+ R1 e& X  N* z9 Q
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子' X- S2 z2 Z. O7 y' l9 o. s
" A' C  B+ U- o
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。