奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。: r. Q! E7 L# v

  `4 V4 E/ P) w          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。4 e! b; c+ ?! f! N9 U- L
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先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：- [1 p6 p! A" E+ [7 J3 s
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
% w6 I! w% j% _3 p6 w6 n有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子, m! P* L, ~; J  [* m7 `, i
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html8 c4 W* w0 p6 T8 p9 M  W

+ ^4 x$ g2 m# x. r* 面包机（买不买可自己选择）
: X7 Q0 N% `1 V8 ~; C$ m我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的& K5 F/ L$ K. |1 j5 r8 k

8 j0 w, G! x0 s9 D! `' q( P5 S* 打蛋器（电动手动两种）
, X7 t% e3 h, c3 }0 p建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。3 ^( l/ `) {, m- u% E  V! ]
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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2 a( h2 B  }& y" ?6 p; H- [* 电子称
/ y' u! T$ G+ F. j下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。* E# \* r4 O5 u, z5 m

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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
- @; B8 d  w6 r: J3 z( V不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀" J8 Q' i/ h8 x2 b$ I" }  d
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再说说作用：* `$ w) i. _* C* r
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
9 P$ X" y1 x" O: B  F之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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' J" a/ r2 U2 Y左起第二个：比萨铲
  e1 d  s5 V3 z, b/ L: [) B1 {7 s这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。! N. r, v) A6 T/ J5 G5 i0 ]4 p0 c2 A- E
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左起第三个：白色花生酱抹刀
  f& @2 ?) v. u1 R: G! Z这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
! E6 ~* d6 l$ i' ~$ U; G( W( a' f做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
' E$ t8 y0 f) B: }! n- l这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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5 ~, j0 j% f  e' J! K4 M擀面棍儿$ o8 C% }; G6 C
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。  q6 q0 r1 h, Y" g' k1 D
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( Y9 J( ]" b$ t所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
, P5 J3 n* r/ d' M& p$ M左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。# }7 `' ]" @4 v- X
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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* A' ]7 p* [$ L3 W$ N第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。# Y1 L; p% C+ g5 [; c7 y

4 \- W/ v4 J2 t( T" Q* b, j% f9 y一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。4 K! O$ O9 h7 I

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# Y: c% z4 v; P' b' A, {$ K棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；% M  f2 {: X* c
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
# l3 k8 u" a, D; {( b# J  B/ a+ J裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器
9 A* |$ z, |, `5 j8 ]& ?2 S我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）# a8 I4 F9 g6 L# ?# ^- g8 S
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面筛：2 @. {* x5 Z, F3 x( m$ {% h# N: E3 x7 D" |
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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* ~/ K2 Y% N: ?! T& ^& F喷壶：( y/ T& p5 M6 Z% p4 ~
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。. s$ a- v! ~( z6 a9 j
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定时器! J, E# e4 c( |6 v; W5 e
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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! g2 ?' G2 Z9 [6 X( O  I  _: m7 C/ z量勺（下图左起第一个）
) ]+ B% \( P" ^* Y7 A) ^这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。& [3 v$ K* j; V, ~% C
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橡皮刮刀（中间那个）1 l+ D- g4 w$ \1 `
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。! c, y" z8 [2 J: B
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蛋黄分离器  i- @3 A8 K7 G" `4 b# s
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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) V- F* h) w6 U3 T+ X: s( c3 N9 k5 c塑料刮板
" u- l+ f  O& V- K' G! Z" h这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。! d$ H  E0 S0 Q' @, Y1 m; ]/ ~

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油刷：6 w4 _8 \8 q% S% |: k2 Y  W0 Z
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。2 g2 T! J" _( l3 E: M2 h
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叉子% c9 Q5 [& o' P% d4 R5 h
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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& g1 S/ @6 N2 B* @/ t温度计* j, ]7 D: Q' X# D+ b! F6 Q% y
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器8 a7 e" \# a# b  q* s$ k0 E& Y
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
2 w$ J7 }9 {2 N6 G1 @7 P1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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. O* Q+ q& g/ `1 [/ ]7 U2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；; X) q. ?& ^8 t, t* ]
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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: S4 n9 ]5 L* q4 u& t4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；& p% Z& C" e) j( n# i# X

5 G5 [/ j0 l, R0 e2 ^* k6 {4 D% }5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子' C6 T$ z- a8 I( Q- g
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子4 Z+ t0 U  O+ s7 n$ q3 N* ~
* W. S. ]6 e( X/ U4 ]
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。