奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。( n5 ]$ S' _  O7 x% Q
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：+ ?  X) l' U$ M% d0 Y, Y+ T* z
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先说电器，就三种+电子称：5 W* [' T% L% D( V) X' u2 ?% y
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
2 }$ o, Y& @/ S: B$ Q  p有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子4 x5 `' J  c7 a2 M# i0 f0 l$ t0 d
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html  P. m* U! M  ^. [# u

2 v  y6 D; O* N6 z4 ^- u* 面包机（买不买可自己选择）- x% w7 x6 P: p- X% H
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
9 ?( n( ?# ]+ \4 V6 G; R6 u建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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9 P: D- C; P0 l8 t8 R* 电子称
, G  B: P' _5 ~6 c, g8 J下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。8 M6 h1 `8 \' |' F/ B  c7 `

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9 j% D1 T2 w0 |' I其他的看图说吧！先上一张全家福; P, T2 W0 X+ }& [" V
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奔跑加菲

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% [$ w: P5 W* L! w/ x- {; r: c先说案板上的工具：- u, o6 l3 E) m, o
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀" S; l; T5 `+ }& e

; r! W% g' l5 ~2 j" _再说说作用：
" D& v8 L, Z5 V) Z& \+ ?下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
; g! `; \7 D6 L% K3 x" `之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲: h+ ^/ O+ G% o. Z3 V
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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) g2 T' X/ C0 l8 V' ]- L6 g% {左起第三个：白色花生酱抹刀2 `1 L1 I  u+ B4 F
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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% n; I& j$ _) Y; @( M& {( j右起第二个：蛋糕切刀
1 v- a7 P% X3 _# r3 g做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀8 A$ E" ]& \$ @/ P
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。- e0 {( k+ Z" w; h/ \# T! S- Y$ A
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擀面棍儿; C0 |+ l* F5 y0 f
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。# {8 a6 o% q, B3 n

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4 X8 [, S# I; A烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
- t# H: w5 r* D8 ~* M左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒0 _$ a2 j$ n  v* N) [' y
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。, S# v2 ]' r! Z. p
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。8 m+ D5 m. G2 z+ P/ ^1 l! o
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。6 V3 t3 m5 f$ f4 v0 ~) Y
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；! k6 N8 U. T1 \, t+ }/ R
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。. X' s4 N) T& }9 M9 U8 W, r0 H

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奔跑加菲

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  U* s$ L8 S4 u  |8 u* d, k5 K下面说一些其他的工具：- Z' G3 X! k4 S! F7 Z
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶" J1 T4 Y  x8 t+ d# _

* p5 }: g7 P6 {( `% l下图为裱花器7 r1 d) J& ~7 P8 y9 g( \/ B7 a! O3 M3 Y
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：4 _7 A! f  M4 D- }# a  P
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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% f& B$ y( Z3 N' v* m2 Z2 Y, _; q# B喷壶：
- o! U. j- v0 X5 y  M% R' J' L) C4 ?这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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; J$ x; k9 P4 E7 o5 r定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。% A" ?) n+ d( M

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量勺（下图左起第一个）6 P3 Y1 Q  w6 @, \% F1 q
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。+ V3 R& e' O5 k! h% B

  E7 `% `7 p3 Z2 P& O# l橡皮刮刀（中间那个）, c' A" ]% U; a4 u; y5 Z
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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6 ^& ?; \6 [  c# \% h& A" X蛋黄分离器
9 {3 |- j8 _0 j+ @4 M- E; T这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。, D& G: v2 Q. n# d5 E+ U5 Q! h/ p

, V2 D1 X2 L7 `( l- o塑料刮板
$ ~4 ^; C' g6 Z4 I' r, m, R2 T# N这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。9 l; f% N) P* t1 U" ?

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油刷：
# b, p3 j. H1 J2 |/ V" `我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。: Z; Z. _8 d% i# o0 _

1 N. ~5 a+ K3 A, H' r叉子
- @0 A9 N2 l& }! x& b" L9 N这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。6 |9 G8 y8 P9 U

, p5 w1 J# g8 z. A! ^7 H温度计
. Q3 V  ~2 M% P8 |: u这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器$ r1 k( P, M' f9 _. P
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
& y; O* c% C  W4 T; U1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；7 H) I$ ?( J4 ]5 w' G- U

. Y$ q6 N- Q3 M8 {1 Y! B% z4 c, u+ w3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；. N$ N$ d1 a+ h# _9 b, o% g3 u# f! `
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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" \& O% _4 J6 Z' S4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子6 q2 x' s+ V) w

! P- X) o6 {: q哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。