奔跑加菲

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6 J; |% T% q) Y2 U3 `$ A: O1 ^5 C% R          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。+ ]) d! ^$ n; `; |0 F

  S2 k( L$ E6 \/ [% n          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。; R/ A' ]$ |. y- K

. z* Y: E3 d9 _6 p/ N! L先说说烘培必备的入门工具：5 d% w# Q3 l& e6 }4 k) w8 m

2 V0 g2 @8 N8 S2 Z2 P1 f先说电器，就三种+电子称：
! T' ^% X4 {- X( ^: d  l, u* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！- J4 Z. M1 X+ X3 s
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子+ Q  W6 n, j; h4 k( n- h
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html* x  G1 s0 z2 L+ b
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* 面包机（买不买可自己选择）0 z! \! E, z8 v/ d/ Z5 `
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
* e  w' U0 n' g: P/ w" Z建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。9 \7 r2 r" \) Z4 Z3 l

# m% v) s  U" m& G/ J图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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" t9 |4 J5 G/ {7 p* 电子称1 {! M2 ?0 z( n$ J
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。* Q; R8 v' Y0 g  X( D' |3 x

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+ }" }6 a# U# i4 C6 \6 ~' p其他的看图说吧！先上一张全家福( A3 b) ?* C7 I$ D0 s* [8 h, T

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奔跑加菲

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- ~3 p! @5 I/ s0 s6 e& E; m' j1 f6 ^先说案板上的工具：
: O! D5 b4 D+ ^9 ^! W不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀( l/ Z. J( c! R* F* Z; ?! G
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再说说作用：5 m; |& V$ U8 H8 l4 {3 ~1 T
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
& t/ L: S& j3 ]! Y* s之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲  o0 p/ V! |8 X4 H' [5 R
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。) p/ q2 Z6 p( k$ z* U

/ f3 v( R( m$ }+ \; P2 t2 y左起第三个：白色花生酱抹刀6 q" K' J3 V  J6 {# r- x
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。2 N1 F3 ]4 I) h. ^
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右起第二个：蛋糕切刀
' Z. f3 E, K& C4 S: I: V& g3 X) k) d做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
) J1 T  `4 R: _! f( ~7 ^8 j$ b这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。1 E, |/ T1 e+ _( k( w/ \# s

; [9 W  L+ E  k) f  K擀面棍儿
. ~- B6 B5 \2 u! t( m& O- _这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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( Z8 n8 p# _" q. N' I, d. x# [所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
1 u9 g2 y5 H2 p8 ^1 F/ g$ C左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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; M8 K+ d- E- N1 k' u* Y$ \. ?$ A先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。! R/ l, j1 x; s

( ^$ V3 d+ t# U' E第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。7 c% ~3 U9 x" j

0 _5 w1 L# K/ f8 u% M第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；. n+ J2 k+ j- i1 `% s
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。7 u$ y; ?/ e7 N' e
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
/ B! x& K: w5 n裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器
8 H( S% X9 a9 B2 w我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）, l  W: N' L6 o# S
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面筛：
6 _; M) x8 w$ x. D我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。3 P: ?/ B$ h+ g, R

. o8 n7 s3 W, R喷壶：1 Q0 l) @1 X  {; ^  F# X' {
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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# _+ h) {) Z+ b) N, M6 w定时器+ f) H) i- [5 G
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. D, r6 ~5 q6 j" b' F% t! c5 B  B( X大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。  q0 v/ L, N% {: F" m# E/ p2 Q! H4 y3 c

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3 w) r+ C' y  w! a, D量勺（下图左起第一个）
/ V+ o1 k  G( ]  l9 a这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。' }. l. ~% A+ @, h+ n

6 m' o. z( l7 E/ ~橡皮刮刀（中间那个）/ `) D7 L+ d7 D; z
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器5 r& [; R6 R0 }4 e
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。0 }. e' K2 V! z9 L) k  y9 z% O

) f& h& S+ b; s. G8 ]塑料刮板
$ P* c" v7 r; g3 Z4 c; n! z% x+ V这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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7 A1 G! q% u  F6 {3 T+ w' {油刷：/ z$ F1 P7 V* r7 ?, m5 a
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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8 M7 i& v' Q: F, U2 E叉子
( H$ w8 Y- Q2 ?2 s  S* J% b9 Y1 j3 X这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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2 t* h5 ~- h- f0 A* Y/ D0 j温度计
% r. ]- l: q0 N' i$ `0 n这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。, t' e4 R9 f( R# L& q3 |

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巧克力擦丝器6 A; X/ P+ K5 ]* v" ^: N7 e8 R5 b
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
- Q/ d( f: ~6 d6 p9 l, v5 [, T1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2 D6 h6 Z/ L( G) h7 E2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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+ L& o. y$ L' j  A# Y/ T8 l3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
7 @8 U6 v- D7 ~3 v有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html# D6 q# ]$ P) s$ a/ {! U3 y
5 l. n! w6 ]! R$ e' [- ?/ l9 Q4 F# a
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；7 y9 i8 ^# V7 ?8 Z- j# j

! X5 B( j6 F, w/ R0 z1 w2 Z5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
3 Q$ l) F% K0 a2 E% e
- o6 z! F! {) v( o: u亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子3 @1 V" J# o  P; t. E- S

* D$ N; X" b# T哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。