12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 232 | 浏览: 42584 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

楼主
发表于 2012-9-9 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-10 10:41 编辑 , i; E) K% h! {8 M* B9 C$ w7 g. {
: i: W' P6 _, w
          这段时间痴迷烘培,身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具,不少人问我该买什么,准备什么,所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒,顺便给大家讲讲什么东西值得买,什么不值得买。5 h! ]6 r* B* T6 y

+ V# q. s& Y2 i8 ]          我所总结的全部都是自己的购买经历,所以如果有高手看见,也欢迎指教。
; O) v% R0 ?7 L# a/ e9 [- g0 ?3 z8 s# j
先说说烘培必备的入门工具:" G1 j1 ]$ x" Q9 O, u: K0 B

* C1 P' e2 \5 |4 D6 u先说电器,就三种+电子称:8 P% F2 ]( |- y* Z2 H
* 烤箱(这个废话哈)我是妈网团购时候买的,型号“长帝25B”,价格大概是295还送了入门大礼包,非常值!% i7 K& [, \% e% E1 m
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子" F" n8 Q% k6 S& l
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html. _8 \$ i7 A3 w- E! a0 j
' |1 ~: E$ c. N% @; @' u) F
* 面包机(买不买可自己选择)6 L: V- x. S- U
我没买,家里没多余地方,主要作用,发酵和面用的
6 f9 t( x; l. f8 C+ i' R
+ G) v4 R$ f8 ~& c. z- A* 打蛋器(电动手动两种)
; r* W9 r2 w5 h+ V建议各备一个,我的手动用的比较少,电动用的多,不过手动的还是要有个。
# w% B0 G) v2 b6 l( P7 e1 r& R; o0 L2 ~  x7 f) Q( R& @
图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器,旁边那个是买烤箱送的,没法用,右边的是电动打蛋器的4个头。5 X7 [  d, C. {% q# d& Q
* c, K: R' X3 ?( u# p
* 电子称
9 y4 F4 o+ z+ A# ~$ c: ^& b$ k0 H5 x下图右下角那个蓝色的,也是团购买的。
% I& }! Y- B; k- @+ z3 U6 @6 r8 F( m/ @' f9 b( H+ F

! s  e' l3 v+ S2 s8 ~其他的看图说吧!先上一张全家福' U0 V) I8 s: T

: G( L+ S2 t, u* w; L$ ^2 y' c: W: e7 q6 `- s

已有 2 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 20 强!专业!
fjonlyone + 20 写得真详细,家伙事可真齐全啊,感谢分享!.

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-9 21:14 编辑
0 v+ ]2 J8 ^: P7 }6 h0 S
# w% ~/ F8 A' m* M先说案板上的工具:  v9 r& O+ N/ F: r
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀7 I9 ^: d/ L0 J& Z# o* M1 N9 C. ^
- `: ~2 Z/ `; W! L* E
再说说作用:
3 v+ L: a4 H& @/ w3 D0 W. k下图的紫色不粘砧板,我这个是新买的,220韩国的,在我家附近韩国创意用品店买的,说实话我在那纠结好久才付款的,原价268,超级超级贵,大小也就是比A4大两圈,还没精美报纸大。
) h! U+ ]/ C1 u2 `4 i1 H% S9 ~& a$ n之前我都用家里的面板,然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面,结果被我用刀切的伤痕累累,心疼死我了,木制的板子容易有碎渣,我也去超市看过塑料砧板,没有特别喜欢的,所以就买了这个。# F" y4 L" m' d& |4 o

0 C* E9 Y, d2 k* L- }下图左起第一个为蛋糕抹刀,这个真没必要买,我觉得买的有点多余了,因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多,如果你家有细长的蛋糕刀,就没必要买这个。; \+ f; Q. H2 _+ y% Y" [
2 E7 U9 ^" a7 {! R) \' m6 Q9 S: D  S
左起第二个:比萨铲
, j6 [  t8 }, k  D6 M8 @" V这个也是买不买两可,其实我平时烙饼都用木铲,所以这个也就是个样式,用薄木铲就可以了,这个也不便宜,买了还没用过。- a& {# o7 f- Z- [  s  Z& N
/ W) D$ c1 x' @) j% T- U0 T
左起第三个:白色花生酱抹刀
' o8 h5 [  ^. r" ^这个是我这周刚买的,这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活,我觉得还是有用的,涂果酱、花生酱、巧克力都不错,灵巧好用,我这个好像12也是从韩国店买的。6 ^7 d6 @$ x+ C) i0 @- n# [7 h
; K+ O2 l7 }3 t9 G9 ~1 R
右起第二个:蛋糕切刀7 C% Z; P, T0 M" L2 n$ _5 N3 V
做饼干、阿拉棒切面用,代替蛋糕抹刀,这个是必须有的,我觉得很方便,有了这个,蛋糕的长抹刀就是鸡肋。- b7 D* I- Z/ k' r0 b8 ~
: X4 Q  S  g$ }, n7 G6 |3 |
右边第一个:比萨滚轮刀
8 k9 i1 P1 d! k1 [, W4 T  W/ W& ]这只有切比萨的时候能用到,而且不能带着盘子切,容易把盘子划伤,买了也没用过,跟比萨铲一样,就是个样子,虽然质量不错,但我也觉得这个有没有都无所谓,长抹刀可以代替,家里菜刀和切面刀都行。4 [$ i3 o  o# d! V0 Y8 u7 `7 ]

/ u7 s* R: A9 q' U: F擀面棍儿4 _' [/ ^' d4 y- T/ j8 k  A
这个我没拍,一般家庭都应该有,如果你没有,那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的,不要两头细中间粗的。
/ J. x) `# m5 M% i8 a7 A! u1 h/ t
; z  [% B4 b) e/ p! c* ]* B* ?- ]  T! c# W
所有物品大小,大家可以参照听装可乐的大小。
- |  f5 F" @6 L  z1 y
5 q0 R" U: W4 n. L9 R2 k' w" s
! U; Y' b- a  d) i烘培辅助材料:一次性和可重复使用的东西如下:3 Q8 [3 W+ T- {7 J7 ]
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒6 L: K  g  c+ N7 j* O
9 ]1 A1 |# ?2 d& V9 H& a8 o1 Z$ G
先说锡纸:锡纸必备的,用完还要再买,平时烤肉,或者一些特殊蛋糕都需要用,我这个是买烤箱送的,刚又在网上买了,还没到货。
. }8 ~, P+ y% Z- c( X
# h8 s9 K, u7 J% A第二个油布:这个长得丑点,我还一次没用,买烤箱后就买了这个,个人不太喜欢这个,长得太丑了,不过实话应该比较实用,摸着不错,而且耐高温,烤饼干什么的垫着挺好的。8 u9 q" k4 v; P- |9 H

' k; [- Q( b! ^( A第三个硅胶垫:蓝色的这个,我很喜欢,可惜被我当砧板垫着,切了好多小口子,特别心疼,也耐高温,烘培饼干、面包都可以,建议别买油布了,买个这个一次到位,千万别在上面切东西就行,这个很好清洗。
3 a- J3 y+ r5 ?, @) r4 x+ F
- y  n+ B9 b& {  g( l一次性的:蛋糕盒、油纸,虽然油纸没拍,但也都算一次性消耗品,我不太喜欢油纸,很容易透,而且很浪费,我的这些一次性的都是买烤箱送的,自己没买,蛋糕盒也都用了,就剩这一个,如果你不是非要拿出去给人看,我觉得没必要买一次性的,又贵又浪费,还不环保,用金属的烤完直接吃就行,刷也方便。5 u  |$ f8 Q% I8 J6 L/ ^& s
2 `, ^0 q0 u  b; j6 k
! ?' S3 c6 D0 |$ p- ]
棉手套,这个要备一个,用处挺多的,我这个也是送的,掌柜送的左手的,很不厚道,我都反着用;/ }' ]8 @; z8 Y  K, {/ k2 f5 v
透明塑料盒,那个是配合电子称用的,因为电子称是平的,你需要准备个称面粉类东西的容具,我用的就是这个塑料盒子,液体的我都用一次性纸杯。% y4 v& _# s$ O
: |. _- P* M& `6 [8 H

团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-11 18:15 编辑 : o( C# \/ L& J  X) Q8 ~' Z
5 e# }9 g4 X$ O1 |) ?  G0 C* V
下面说一些其他的工具:
0 P  g* U6 p! ~, G% y裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶2 _1 b  y  r6 E8 R- I# W, m) R3 l5 e! l& ?

1 }0 M' m  v* i- q& Z% I  Y* V! y
下图为裱花器
: ^0 K. x9 D9 q/ {# Y
我买的是比较简易的,当初也不了解就买了这个,用着有点费劲,不好清洗,如果你头次买,建议不要买这样的,还是买那种袋子加金属头挤花的,那种类型的裱花枪袋子分型号大中小,全套包含:裱花头(不同花样的)、转换器(大号、中号两个)、裱花袋(大中小号,分一次性的和可重复使用的,建议中号+硅胶重复使用的袋子即可)
1 S% s& U6 R7 w# R2 S6 V! L
# z+ W& ^# B% B! @4 b* T% n$ c1 y" P+ {0 x; D
面筛:" _; M) a4 o% G% `8 b
我买这种很常见,超市也有,虽然我在TB买的不便宜,但跟超市比也便宜很多,因为低筋面粉容易结块,所以还是备一个,做蛋糕的时候,可以让蛋糕口感更细腻。, ^! d6 n! z' O! r+ s8 W
; l: w9 p1 w+ @( i( p9 q6 s
喷壶:! S- @5 r3 b. _# r, l% D5 w8 l
这个是做特殊饼干的时候,需要喷水,如果你喷脸有装清水的,可以直接用,我这个是单买的,我记得是做葱香饼干要用喷水。
9 k- _9 n$ E2 C- v/ H$ d5 A" H( b9 N* Y' n/ @& g2 g
) o# q/ P4 R& t9 Q) ]* x& s
定时器$ J3 {# \6 V% ]. C6 |

7 I1 A  W! x$ Y6 P5 }3 I% s% _8 {8 P2 l7 u4 T2 O" X+ t
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了,你照着别人方子做烘培,都需要精确到分钟,而长帝25B烤箱的时间刻度是20,40,60,如果我烤15分钟,就没办法准确定时,所以配合这个烤箱,1个小时的定时器还是有必要准备的,我买的这个10块钱,不用电池,属于上弦的,很不错,有了它,我就没怎么烤糊过东西。2 g, v1 V" v* F# z
, D) z, w/ d$ t3 X

  _6 R0 l3 Z2 v8 j+ i6 U量勺(下图左起第一个)5 V0 e2 f& K6 Q' J0 e5 l
这个也是必备的,你做什么需要少配料的都需要这个,如果没人送你,你就买个金属的吧,我这个是买烤箱送的。) c! L; Y* t* a
* i8 U- a3 M5 x" P" D8 ?2 B
橡皮刮刀(中间那个)- P( f. C" i5 S
这个也是买烤箱送的,说实话我不喜欢这个,大家在TB一看就知道了,一般都是用那种一边是直角,一边是圆的那种,这个如果需要刮平东西就不太好用。
3 B- t( R4 ~& }5 h: j' Q# u7 T7 i4 g7 n. c. `8 q/ T. W5 L
蛋黄分离器
; Y$ s2 C2 \3 ~2 H" _% a
这个还是送的,不喜欢,不好用,大家买可以别买这样的,如果你可以把蛋黄很好的分离,不用这个也可以不买。
# Y) e, i5 T0 p! F/ w4 S
; \, y- M5 w. J' D塑料刮板( `0 a: N4 n6 u* @3 D6 u
这个很有用,我这个还是送的,有点偏软,但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子,而且和面时候铲起面团也很实用,必备的。
, q4 S: s: s$ ~# B1 h5 @: a6 ^- m# W2 s9 G9 z

" |9 O- M7 M5 p/ A2 F0 m油刷:
$ _8 T$ p) j2 {8 w' |/ r3 _8 q
我这个是送的,大家买可以买质量好点的,这个有点掉毛,我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛,而且好清洗,才10块,大家在淘宝上应该可以淘到。
' y' w$ ]' J/ P2 M9 [- K  J* [+ B4 U7 q, p
叉子& W" r* A! E0 o& g; g
这个估计家里有孩子的都有,叉子是做派和披萨的时候必备的,插孔用的。9 F5 h0 Z4 w% @
6 K  x4 j/ A  B
温度计" r0 _0 t) F3 _/ t6 h
这个超级没用,除非你要给孩子量洗澡水温度,否则这个就是白花钱,我在超市买的好像40多呢,一直没用上。
9 b) X" g6 k; y) _) ~& Z6 R9 G2 J* Q) y1 b2 [

' R( M. h  \) A巧克力擦丝器' X7 W' L  ^) o) }# j$ R/ H
这个买了也没用过,如果不经常制作巧克力蛋糕,买这个也没用,有点白花钱。
& n  ]( {/ A( t2 t

团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

烘培新手小贴示:
3 ^7 S7 l, h" h. f3 z5 i
1.做什么买什么材料最好,虽然网购可能运费会多花点,但比你买了用不到的要好;1 I! V2 m  x4 T. o, O

% |4 T1 q) E. ~" G2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包,他送的东西好多都用不到,如果价格合适还加送当然最好,如果价格不合适为了礼包,那可千万别买,你会后悔的;6 Z9 c) ?  |5 \9 ?& W$ @6 k" W

' K2 p' s5 V, G- e" Q3.别在TB买散装食品,我之前在TB店买的散装披萨酱,还没吃呢就把我家冰箱炸坏了,这不是闹着玩的,最好TB买密封的商品,散装的慎重;
; y! `- q, N5 I" i! o( }6 K) s2 b- ]
有疑问可以看看我这帖子:http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html% `# b* }/ c" _4 J; I/ e1 I
9 F5 z0 P  @, }5 s
4.长帝25B烤箱使用经验:个人觉得性价比很高,容量也够,唯一不足的就是时间刻度,用定时器可以完美弥补,另外,这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度,一般按他的方子做,可以自己下调这个区间,再配上定时器,成功率提高50%;/ K! i# P, T  ^/ Z5 m; [3 `
5 P% j, z; K# A: ?6 _
5.烘培别怕失败,我都失败N次了,还是打不死的小强精神,没有谁总能一次成功,没有天赋当然就得需要多努力了,今天我烤的戚风蛋糕终于成功了,这是第3次烤,慢慢摸索,总会收获成功的喜悦。

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-12-28 
帖子
3200 
东西真不少啊,最近我也在琢磨烘焙,这个帖很有用
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 gcr0320 的帖子
+ H- g4 t) T) O( r0 e
% b- \( c9 x) h- t; T) B( L, n亲可以好好研究一下,有买东西困惑的,可以随时问我,虽然我也新手,但买东西上也算家伙齐全了,哈哈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
null 
帖子
298 
太全面了。教科书级别!必须顶~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
5212 

心想事成

太详细了,好多东西啊。我都是看着眼馋,总是懒得行动~~~
团长编号:MW11953

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-04-02 
帖子
1040 
太强大的帖子了,收藏收藏~!欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊,好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~!

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2007-06-11 
帖子
103 
楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊
团长编号MW11373

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-10-10 
帖子
1325 
马克马克
团长编号MW11013

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-05-30 
帖子
3282 
太棒了,强大
团长编号:MW12320

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2007-02-17 
帖子
3255 
留印备用~~
小狼妈团长编号MW12228

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2007-12-01 
帖子
31226 
哇,学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊,本来打算入手烤箱呢,有点犹豫了,额,我不是个细心的人,估计要被吓退了
大宝妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
961 
想学,犯懒。
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 reecho 的帖子
6 i8 `; i. V: z, s4 o* W5 m5 C3 j0 q7 Q( S% y
哈哈,这个就是越买兴趣越大,慢慢就好了

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2009-01-28 
帖子
130 
我制作了两款饼干,当老师节礼物了。
‹ 上一主题|下一主题
加菲【烘培工具】大贴,给还没入门的你,说说那些烘培工具,所有 ...
快速回复
12345678910下一页
返回列表 发新帖 回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部