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宝宝生日
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发表于 2012-9-9 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-10 10:41 编辑 * t3 z; j; Q! e) N8 y

, f* w, T: [2 t          这段时间痴迷烘培,身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具,不少人问我该买什么,准备什么,所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒,顺便给大家讲讲什么东西值得买,什么不值得买。4 M, O1 l! v2 N6 G. A9 \
' F% z* i! ~  X. n0 c: J
          我所总结的全部都是自己的购买经历,所以如果有高手看见,也欢迎指教。; {+ p& R: e7 t" [! b  x4 _! b
  b9 _* Y: o5 h9 Q
先说说烘培必备的入门工具:
4 {$ \" i# V( F- y" B% G% f& d, U  y
& J- _: }" D* ^! B+ X( \先说电器,就三种+电子称:  [! U# z: O. _+ `% W" }
* 烤箱(这个废话哈)我是妈网团购时候买的,型号“长帝25B”,价格大概是295还送了入门大礼包,非常值!. D0 U% M6 V. n* u+ ^+ D3 @  W$ \
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
) [& u! n  v  Q: H- h2 K0 M, shttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
1 {0 D. @9 u2 u
, g( J/ L; o) K" a+ X2 Z* 面包机(买不买可自己选择)
+ m6 s: ]9 O* V0 a我没买,家里没多余地方,主要作用,发酵和面用的. N# S- w0 L5 k; M& G! [2 h, _
, [. h! \8 |1 O( P1 v
* 打蛋器(电动手动两种), t6 }. h& @1 x3 n: R3 r
建议各备一个,我的手动用的比较少,电动用的多,不过手动的还是要有个。% |. g/ @+ y6 Z1 k- y

  V& l6 V" X+ y6 {: P图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器,旁边那个是买烤箱送的,没法用,右边的是电动打蛋器的4个头。; [. q8 p! H* s4 c" u

- O& p1 U) a6 y. B* 电子称+ `+ F, u. N: \0 E$ P* l
下图右下角那个蓝色的,也是团购买的。
# u5 @1 ^" N- Z; _, h& S+ L6 y; m) O' t% s; c
4 W# U  q8 R( S. O' U3 s1 h
其他的看图说吧!先上一张全家福
& e5 @0 V9 E- o
. z( H# Z; S9 u7 s" R' N
+ Y- B" n* U6 p- [0 M% i7 L% t' x
已有 2 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 20 强!专业!
fjonlyone + 20 写得真详细,家伙事可真齐全啊,感谢分享!.

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-9 21:14 编辑
$ E; |* q0 R; u$ [
1 \, |( T( i4 t( e5 |. j5 |. O先说案板上的工具:
' ?' E) f) B  C: {不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
& D9 w7 k7 K4 h, N* Q* u
% J, ^1 _: g- \4 }+ a
再说说作用:
: h! Z" o% V$ Q) Z下图的紫色不粘砧板,我这个是新买的,220韩国的,在我家附近韩国创意用品店买的,说实话我在那纠结好久才付款的,原价268,超级超级贵,大小也就是比A4大两圈,还没精美报纸大。
% _0 i+ z' i; c! k  R2 X8 X之前我都用家里的面板,然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面,结果被我用刀切的伤痕累累,心疼死我了,木制的板子容易有碎渣,我也去超市看过塑料砧板,没有特别喜欢的,所以就买了这个。
; B& Z$ L8 x+ H- b5 M* V- {) A8 P+ W! z
下图左起第一个为蛋糕抹刀,这个真没必要买,我觉得买的有点多余了,因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多,如果你家有细长的蛋糕刀,就没必要买这个。9 o* d! T4 z/ x; ]% f

) q3 m' U/ o; q1 k左起第二个:比萨铲
9 B) D4 i* }6 A) Y' C0 ^0 q9 S这个也是买不买两可,其实我平时烙饼都用木铲,所以这个也就是个样式,用薄木铲就可以了,这个也不便宜,买了还没用过。
; U5 J) M; n, ~% |/ k) G# a7 B
- R# F( p8 w" X' e2 }8 f左起第三个:白色花生酱抹刀3 P8 U, _! Q( b$ u3 n! G: Y
这个是我这周刚买的,这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活,我觉得还是有用的,涂果酱、花生酱、巧克力都不错,灵巧好用,我这个好像12也是从韩国店买的。  k2 ]$ J7 F  T, D, u$ t" i3 M! `# H
7 r# z% p4 E* O) _4 L
右起第二个:蛋糕切刀& h; U( o( x# l; G3 Z2 P
做饼干、阿拉棒切面用,代替蛋糕抹刀,这个是必须有的,我觉得很方便,有了这个,蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
# k0 j" d4 X; h, v5 j+ y
! F% f& ]9 ^' d/ c右边第一个:比萨滚轮刀
7 F: ~5 ]9 z7 \5 k0 b0 q) V9 }$ ^, j7 |这只有切比萨的时候能用到,而且不能带着盘子切,容易把盘子划伤,买了也没用过,跟比萨铲一样,就是个样子,虽然质量不错,但我也觉得这个有没有都无所谓,长抹刀可以代替,家里菜刀和切面刀都行。
- M: R( k" e* G9 B( z6 Q 3 c" F: ?7 J2 z! g- g) T& ]
擀面棍儿: B% r* J& m4 d  A# H* X
这个我没拍,一般家庭都应该有,如果你没有,那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的,不要两头细中间粗的。' q, ^" L. e4 `1 B

4 n8 l4 y. _3 j' w/ y% M4 F+ L9 O$ N" H0 K( m! ~1 U
所有物品大小,大家可以参照听装可乐的大小。0 c* b4 Y5 \0 q5 k3 o
& a1 z6 I4 m5 I
  h" \7 G) E& E. J5 ^
烘培辅助材料:一次性和可重复使用的东西如下:/ f; G5 y' Q% \* M) p6 d# I0 q
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒$ q5 \0 j0 w. [7 N( }9 V  y
. H6 v) Q$ H+ x# w2 K/ Y# y
先说锡纸:锡纸必备的,用完还要再买,平时烤肉,或者一些特殊蛋糕都需要用,我这个是买烤箱送的,刚又在网上买了,还没到货。
4 N* a% s! ^& O! N
- t. V8 f5 e6 l- H: s9 N, U第二个油布:这个长得丑点,我还一次没用,买烤箱后就买了这个,个人不太喜欢这个,长得太丑了,不过实话应该比较实用,摸着不错,而且耐高温,烤饼干什么的垫着挺好的。
4 t; x* g' j6 P4 {8 ~6 }9 |. Y, n9 |6 {
第三个硅胶垫:蓝色的这个,我很喜欢,可惜被我当砧板垫着,切了好多小口子,特别心疼,也耐高温,烘培饼干、面包都可以,建议别买油布了,买个这个一次到位,千万别在上面切东西就行,这个很好清洗。& u; n1 ~$ ~" P# @& t+ _6 ~( c# E
( g" }% W/ g7 ]% o  v6 N
一次性的:蛋糕盒、油纸,虽然油纸没拍,但也都算一次性消耗品,我不太喜欢油纸,很容易透,而且很浪费,我的这些一次性的都是买烤箱送的,自己没买,蛋糕盒也都用了,就剩这一个,如果你不是非要拿出去给人看,我觉得没必要买一次性的,又贵又浪费,还不环保,用金属的烤完直接吃就行,刷也方便。. n& o% T9 J( {

* X1 E9 g, G' D9 B- O5 e# I, F0 Y& b' Z$ x0 f3 I1 G
棉手套,这个要备一个,用处挺多的,我这个也是送的,掌柜送的左手的,很不厚道,我都反着用;
- @* o. M3 j+ [: }) e透明塑料盒,那个是配合电子称用的,因为电子称是平的,你需要准备个称面粉类东西的容具,我用的就是这个塑料盒子,液体的我都用一次性纸杯。
# q. m9 o" X+ Q1 @. q! Y/ b3 V5 q- ^8 {* w' _. ]: [" U

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宝宝生日
2013-05-03 
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-9-11 18:15 编辑 8 d' m3 W+ C3 Z8 `% z

; q4 N- W8 G, Y2 e6 Q! P下面说一些其他的工具:6 U- M; x" R; c9 [8 n& v% n
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶3 t7 ?/ L8 c0 r3 U2 q; ^
/ ~( ]( K! c8 f8 H- J6 H
下图为裱花器- q: v! G5 G% J
我买的是比较简易的,当初也不了解就买了这个,用着有点费劲,不好清洗,如果你头次买,建议不要买这样的,还是买那种袋子加金属头挤花的,那种类型的裱花枪袋子分型号大中小,全套包含:裱花头(不同花样的)、转换器(大号、中号两个)、裱花袋(大中小号,分一次性的和可重复使用的,建议中号+硅胶重复使用的袋子即可). _, K/ o7 v4 ~

' b) W& v+ h4 D% H+ ^* U7 r+ b" Y# @; D% ]6 ^2 r. T
面筛:
. z5 }' m( g6 f& B+ Y7 h
我买这种很常见,超市也有,虽然我在TB买的不便宜,但跟超市比也便宜很多,因为低筋面粉容易结块,所以还是备一个,做蛋糕的时候,可以让蛋糕口感更细腻。0 D' F; l" e% T% r* {' L6 ~# b

2 J( m" J: [1 ^* P喷壶:
0 Z4 a8 i% c9 q
这个是做特殊饼干的时候,需要喷水,如果你喷脸有装清水的,可以直接用,我这个是单买的,我记得是做葱香饼干要用喷水。. @2 f) A& a6 {  X. M/ o
" K' N9 `: S8 q  I9 {# e6 i# U9 w
' Z, G) u6 e" C) H+ j6 L. z8 l
定时器6 P4 l2 Q9 g' O" ]  k

1 s" ~) f) O3 x, D! b1 a3 ^+ n( Z0 t; Q  y0 z9 h3 w
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了,你照着别人方子做烘培,都需要精确到分钟,而长帝25B烤箱的时间刻度是20,40,60,如果我烤15分钟,就没办法准确定时,所以配合这个烤箱,1个小时的定时器还是有必要准备的,我买的这个10块钱,不用电池,属于上弦的,很不错,有了它,我就没怎么烤糊过东西。9 h) L2 j6 _% Q) m

' w( P! c$ y5 s5 V
2 N6 }, R; _/ G6 s4 o7 }# f# N5 P量勺(下图左起第一个), N5 K) i+ i4 k. l% G2 |3 d
这个也是必备的,你做什么需要少配料的都需要这个,如果没人送你,你就买个金属的吧,我这个是买烤箱送的。9 X$ x- M& y" y! N& [
/ S7 Q9 u) P6 K* @$ M4 n
橡皮刮刀(中间那个)
! P4 D, B- k1 L( f5 P$ y+ D; n$ l这个也是买烤箱送的,说实话我不喜欢这个,大家在TB一看就知道了,一般都是用那种一边是直角,一边是圆的那种,这个如果需要刮平东西就不太好用。4 d" Q# Z& o+ i( ]5 ~  t8 K$ Z
: B1 e& s& D0 A3 _  J: a
蛋黄分离器) ~- E! N# m7 v6 W
这个还是送的,不喜欢,不好用,大家买可以别买这样的,如果你可以把蛋黄很好的分离,不用这个也可以不买。  j9 C0 U& |) }5 g* U& u

; o$ `7 A: {9 @% A4 e- \塑料刮板: H6 _1 x7 G# ]6 ?7 Q* t" f4 ]
这个很有用,我这个还是送的,有点偏软,但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子,而且和面时候铲起面团也很实用,必备的。
" D# v1 p" U  V7 x: [
4 g! h* z7 ]7 D) d$ ]4 ^- m/ y
3 H- y5 Y% v- L4 y6 n3 ^油刷:) t7 J9 G# A4 C3 M# a
我这个是送的,大家买可以买质量好点的,这个有点掉毛,我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛,而且好清洗,才10块,大家在淘宝上应该可以淘到。2 U9 m" R; N% P0 A1 C9 s0 a

* f' O" T- ^8 P" S; s- r6 Q叉子; _! \$ m, W) C  v4 ?: C- D  @) X
这个估计家里有孩子的都有,叉子是做派和披萨的时候必备的,插孔用的。
; M/ A) r1 ]' m# O5 G" J8 p+ U* C" F
温度计
1 C& E% k8 n* _4 A# X
这个超级没用,除非你要给孩子量洗澡水温度,否则这个就是白花钱,我在超市买的好像40多呢,一直没用上。9 \5 l7 t2 {. P8 k  r

' I+ o8 G3 ]- a! u$ j$ p
$ V8 `! ^3 O; A* s+ H9 ?巧克力擦丝器
' A% D' R3 M& h4 G3 ]+ o
这个买了也没用过,如果不经常制作巧克力蛋糕,买这个也没用,有点白花钱。& B1 H' b9 u$ r- a5 g4 w& ~0 M

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宝宝生日
2013-05-03 
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烘培新手小贴示:
6 T3 x0 c: T* x- G/ ~6 y. `
1.做什么买什么材料最好,虽然网购可能运费会多花点,但比你买了用不到的要好;$ p2 M! H6 n4 }9 s& O7 Y/ W9 W$ R: p

: y! m+ T5 }; x" I8 _( |2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包,他送的东西好多都用不到,如果价格合适还加送当然最好,如果价格不合适为了礼包,那可千万别买,你会后悔的;+ P+ K3 A( ^9 A6 R
. h0 t/ e4 _, Y; z; }" Z
3.别在TB买散装食品,我之前在TB店买的散装披萨酱,还没吃呢就把我家冰箱炸坏了,这不是闹着玩的,最好TB买密封的商品,散装的慎重;
; [0 n% x& j" |9 D, L5 n
有疑问可以看看我这帖子:http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html; R9 s8 `* M: X# a+ F  z

' B+ N3 ~9 p+ l( Z+ `7 K' S$ D( A2 S$ P4.长帝25B烤箱使用经验:个人觉得性价比很高,容量也够,唯一不足的就是时间刻度,用定时器可以完美弥补,另外,这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度,一般按他的方子做,可以自己下调这个区间,再配上定时器,成功率提高50%;" O& q0 c# I) b3 Z

7 d5 u) j" z, X* `% t# n6 b: P5.烘培别怕失败,我都失败N次了,还是打不死的小强精神,没有谁总能一次成功,没有天赋当然就得需要多努力了,今天我烤的戚风蛋糕终于成功了,这是第3次烤,慢慢摸索,总会收获成功的喜悦。

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宝宝生日
2011-12-28 
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3200 
东西真不少啊,最近我也在琢磨烘焙,这个帖很有用
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宝宝生日
2013-05-03 
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回复 gcr0320 的帖子
/ o( {0 A9 F+ F, O! w3 N
: z. [2 _+ e$ t亲可以好好研究一下,有买东西困惑的,可以随时问我,虽然我也新手,但买东西上也算家伙齐全了,哈哈

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宝宝生日
null 
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298 
太全面了。教科书级别!必须顶~~

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宝宝生日
null 
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5212 

心想事成

太详细了,好多东西啊。我都是看着眼馋,总是懒得行动~~~
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高 二

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宝宝生日
2009-04-02 
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1040 
太强大的帖子了,收藏收藏~!欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊,好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~!

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宝宝生日
2007-06-11 
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103 
楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊
团长编号MW11373

高 二

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宝宝生日
2010-10-10 
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1325 
马克马克
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大 专

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宝宝生日
2011-05-30 
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3282 
太棒了,强大
团长编号:MW12320

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宝宝生日
2007-02-17 
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3255 
留印备用~~
小狼妈团长编号MW12228

高 二

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宝宝生日
2007-12-01 
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31226 
哇,学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊,本来打算入手烤箱呢,有点犹豫了,额,我不是个细心的人,估计要被吓退了
大宝妈

高 三

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宝宝生日
2012-01-26 
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961 
想学,犯懒。
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宝宝生日
2013-05-03 
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5853 

食神

回复 reecho 的帖子: e6 X3 B: V: ~+ |0 C* J$ }+ \

$ A2 C0 e" g, F, n) s3 n' G哈哈,这个就是越买兴趣越大,慢慢就好了

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宝宝生日
2009-01-28 
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130 
我制作了两款饼干,当老师节礼物了。
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