yunyunxia

3 k7 b) W2 U! a6 j5 b
" d% H7 o7 `8 U# T9 ~7 j# V4 ]* A6 Y) f& e3 D

1 d. [, j. o( m. a5 v6 R! g9 C1 l  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。4 N) @1 B( O6 i! G3 O1 |' P
  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
( i; D4 m$ r" K; q+ K  ^  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
2 D8 I* _9 ?% b" g$ e/ ~+ Q6 R2 E# j- B8 C, _/ Z" w" W
原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》   l5 ^* X, x/ a3 x
5 C" p1 S5 i9 \) Q3 \
低筋面粉 40克! q( @. z1 g* g% G" H
玉米淀粉 60克
8 e/ F) l2 p5 m  w' b无盐黄油 40克1 s( I7 U/ ?. H& z# F  C  m
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）- ?" g. T0 t/ p/ R, G
蛋黄 1颗3 U+ e4 a8 }% l+ {3 }( ]
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
: X& ~) G& O5 @5 p6 E* w2 r/ ~& ]! j6 Y8 a7 D- J& b. |; s
制作过程：
/ X# O9 i, s5 l( W# p/ p' _6 ]" A6 X6 H8 S! j9 ?  a; F
) N2 b" u: q; H% q( I8 W3 P0 M# c
1、低粉与玉米淀粉混合过筛；" {, M. u; z# Y# E7 k' K+ K
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；
! Y  ^0 ^8 O' g3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；
  K1 _  L1 m9 [6 v5 @3 Z9 Q4、加入过筛后的面粉；
4 n$ c2 V) m. R8 {8 `0 l9 Y0 C8 g' d/ m5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
( S5 S: Z0 U( f  ^. Z+ X6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；( @. W* F  I2 E+ P

, r: m; V  o- G. x  \
7 J0 ]) q! b( Y
$ @7 }$ E- c6 L# x+ A  y7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
- J& O' l# V& m% |8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）! x+ S, C& S( Q' D5 K  F: Q
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；: E! l- |5 t3 L5 \4 m/ ?
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。9 B4 _! M) z+ A6 \* C, J: @( p
& G, e4 O$ @. R/ @, @
" O9 [6 `7 Z- d- C
. A. p0 y  ]3 e9 L2 c; ~

译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错! \2 ]7 z& i: h6 n0 f

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子7 u- H3 Y7 i7 v1 [  I! g

# d4 C! g; z0 z! x- V/ s这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢& L' q; Z) f3 \1 A# C
研磨一下就 OK啦 0 F% E. X. ^% a
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
, Y: t/ j! u4 h就炖了一锅排骨6 B2 J- w" K& R8 R5 X# u+ w
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子# {+ {/ T+ K1 V/ U3 }; y

/ k& s/ d  ^6 s+ T' d排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子* B) B& u8 h9 K/ X6 B; {0 {

. U- q6 @" v/ O去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
" k: E: x% V. y
4 J( N6 r. {( a" C# E呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子+ {( L- F/ l8 e. ?7 [$ B- a
2 M: i5 D% ]2 i1 _; e) \$ |
叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵9 t" s' F" s: G( o0 r6 @4 a" J* `

曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子
4 m; \. I* o& ?& y, D5 ^$ x1 x( }
$ R' g& v$ h6 p3 u新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子) V3 q8 O1 _6 g- C/ T5 C! B% ?
7 e% C5 T0 \& e# f8 s
你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了