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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ' ?# |7 E* v* j2 D s0 `- J
2 |5 b0 `; A9 G: g爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
' u' ` Q- e7 y4 h6 K! A去片~~~~7 ^% H9 T4 s$ F- J8 E' {+ R2 E
先来栗子排骨：
7 R( }* U% v* f Y4 |* x9 {1 ?材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽( B/ m# {4 v5 y5 _8 B
+ j! L& h8 X: I( e/ D3 p+ _
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
. }9 e" d: {" P1 ~0 I! {. d9 n& ~# H" q. R; `, F1 \
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
7 }) x+ {3 ?2 v) w1 A* N) W6 `! D& p: A: S: s, A
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料* a- O' K; c% n+ L8 g; C* g) L
; n" i @( X. V+ r4 Z下生抽
/ Z, |! q/ C7 n* o: w# ?
1 z. j* S) u; u- I. R7 D加点老抽盖锅焖' E) ~* S' \- e5 v
. u2 Z5 x5 D* h, L
收汁~~~9 a) P; B0 h8 S# e5 o
6 u, T* L0 E, b, ]
下一点点老抽亮色
4 {! i [: i7 S" ?# N* t5 s+ N: g0 ~) c
下盐调味翻炒一边收收油
0 s w4 f, ^8 d) P% Q4 L! f3 d, L* E O( g9 Q
上碟，有木有馋呢，吃货们！- X5 j. t) o$ y1 @1 L5 V* \6 Z; q! _
0 z" y6 J8 t3 X再来黄骨鱼~~~
. |( j1 _4 R* l+ X6 o) Z/ v7 E0 T/ B- L# Q; ^
两条游水的，收拾干净
. I/ h# K, Y. A/ k! x; R! R0 k6 G
切铜钱式: N' v0 I+ Z& l- P" B
) D* a! C7 ], x0 ~5 k s- `. o, `大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量- Q$ O5 c# B( [- F2 ]& p7 ^
( c, M4 o7 T% b/ |, T% I3 l* u
把这些材料放一起. g# Q9 S& [. c
A+ _6 C" V1 n放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。1 t3 ^/ k7 n( Y% X v! o+ ]. X
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来+ o( W8 ~2 k! S; B! \; b. v
, e7 _2 j" x# `( d9 k! U; s
然后到冬瓜脊骨汤1 A/ ]3 _# Y) v: i4 d7 n
: L9 `) d8 P& H( ~
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）. [; `2 y, N {, u' O. ^
7 G8 V; v( u2 N' I大火滚开撇沫，中小火煲1个小时9 Q3 y: v$ z% I' i) Y& x# c
' [1 ]7 c+ Q m7 w6 y4 \完成。。。。
) h5 M9 O7 O% ~* T, v/ G" @; H o+ y! b* t7 p
给爷盛上一碗。。. _0 l; a+ `# J9 M5 C I+ C
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
