- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
    
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 6 |; H* ^' S' S3 \1 i) ^
0 N) q E2 T0 G! z% D
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。2 N, o0 p1 s- w3 _
去片~~~~
5 Q. t( s' w5 A3 V, O0 y9 k# ~先来栗子排骨:
( E( ^/ |' ^0 @* }$ c2 Z材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽
* i1 B4 d2 y# O* p) m
6 g# Z- W8 p% @" d( g* v% a板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)
% A- x3 c* ~# I) C* T' c. z
4 i5 V" E$ m7 M3 w3 c干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味
/ z1 \4 X, y6 j$ j( m5 J9 @' z" ~% p: [3 R# L: Q1 e: A9 e5 }
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色* F5 F+ ?( `5 W. T+ o* K
2 \) r2 u: [- X& `6 K6 i$ w }3 G
下水盖过材料: _. b1 [* ~" r& O
5 g% b; n3 W! Y8 W4 g9 D下生抽
+ Z& w5 x! f2 f" ^! h- b# |2 w, h& i" e0 c |4 d2 }2 P j1 |
加点老抽盖锅焖
0 S/ Z: S: }$ U% S& t; }0 C6 |. f& }1 ], f; {) M
收汁~~~3 l( m+ _( @. x2 c- ^. t% Q& ?7 J
+ h0 a3 A( y7 V9 _下一点点老抽亮色
0 ?) `& k. `, r/ A
; f, c8 I$ g+ D8 c+ F) J( w9 i下盐调味翻炒一边收收油
. c* O/ e1 H/ e( U8 ~. y4 G+ T( y7 c& e
上碟,有木有馋呢,吃货们!
$ M: [0 @" U7 |
3 P- q- u( w2 T6 U0 i: c再来黄骨鱼~~~ S+ d, w; F# t1 N
. G3 { k! C9 y) F- }/ z! t两条游水的,收拾干净
1 L& j) R) ]5 r; U8 j/ g0 z- i3 A0 @. Y9 ~$ A; H6 |7 S
切铜钱式
7 y/ T" e' e$ @
! {% X, V6 ]- y9 o- B大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量
, t6 L0 V q; @8 A( [3 H |% h9 @4 X7 U( Y. {8 f* Y' V8 B) {
把这些材料放一起9 d; B) e( _# O/ d' Z( T4 G
% U, J& |1 a. G5 ]
放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。- e( c3 a+ O% Q6 b& I& P3 M
到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来8 U" F d" _9 }
4 b- B/ ]! l3 y3 m; H0 {然后到冬瓜脊骨汤- o* L" g3 |- H% U( `) q+ U& [4 B' @3 P
$ R& s! |5 U2 Q) D. P
冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)
, H9 [/ B. F+ [( P4 u' o& W: M2 }. K9 _1 ?5 b8 j
大火滚开撇沫,中小火煲1个小时
9 [, T4 f( t7 Z6 W# h8 d
& g/ ?9 l2 D% _5 g" S2 E% L完成。。。。4 l, ?9 A9 v" r4 t
6 J, g4 u4 E7 k+ K! V4 ]; x; T
给爷盛上一碗。。
6 `8 K0 v, D1 h% P& o# |干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。 & P' y# U B& @9 O) Y1 ]* g
9 E2 ?) P( y1 \4 h% g! A
}$ e. W; r: W; d' z( i2 ]
|
|