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鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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楼主
发表于 2012-11-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
" V) W4 `4 H' V- ^! D. m1 K/ y# z0 |( P  p
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
  O/ t' _1 _/ @1 g+ f去片~~~~: @  S8 w4 O6 `9 N2 s; v6 c
先来栗子排骨:
: _# ~& ^5 P. E* I; s" i7 m3 T0 d材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽
; O7 q! w4 L/ c/ j2 c* Z2 v  }
1 K( f1 O( i9 [; J' O( T板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)  K- {  D" k! B/ [' b. H0 W/ y& x
) f6 T* t/ @, Y$ u8 r% X
干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味& P; f2 u2 g/ t1 x, w

3 N/ \  X# x" r/ S下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色% q8 `# k% g/ V& O& Z# f

5 E3 g2 g4 G* A下水盖过材料' M. y5 n, }0 }$ m0 {5 B; P7 g
( g% g, |& p) w# K
下生抽1 |' g# [8 r3 Q5 l- q

. X9 A5 p) a/ J7 _( `加点老抽盖锅焖9 S  j9 {5 l. W$ B

. O' U# p8 Z6 N% z, I: U: v收汁~~~
; q1 C6 ]$ k9 `' B5 R& {/ E8 G3 y2 [
下一点点老抽亮色4 T" _6 Y4 s9 H9 q* w8 N& J( {
7 \$ w9 f+ r2 Q: W3 ]
下盐调味翻炒一边收收油
% k% f& ?0 f2 Z' h) S: z% }  z% a9 ?6 H3 |
上碟,有木有馋呢,吃货们!
6 Z& t' V% ]0 p& z1 e8 R; K8 F
再来黄骨鱼~~~
! y/ _. p; Q: N6 V0 Q! j* L  k2 x" I  l8 w5 {+ C7 R, y
两条游水的,收拾干净, l, F3 B" \8 R2 V: `/ q  L& u
, E% A4 v. O: N2 I6 `
切铜钱式$ B- e# y3 _: J5 b( L2 |$ A

, t% ^* [4 y6 t( H6 ^; D/ @大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量4 o, ]/ b+ @6 d& ~" x
+ J$ O1 t$ d) o& I; b8 n
把这些材料放一起
8 n. R% W* h- Z6 [6 a+ ~
9 x! B& E( R. g3 z1 f放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。
5 V9 [  C& ?5 m$ M到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来! q) ?' O/ W" a) e! F) `

3 U7 {  I( i9 ]4 s0 t然后到冬瓜脊骨汤
4 I8 K$ S$ p$ j+ C! z  ?; Z. p2 g1 C5 Q. x# A% ]
冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)0 c- T1 A; V8 ^! L: k
' W6 a3 ~* t: N3 X! k6 Q
大火滚开撇沫,中小火煲1个小时5 ^8 q% B0 p7 F* R
- H& o% `' F0 A1 [
完成。。。。5 W: o9 P6 g5 D# `, }% {* w7 I

: g2 h  z% V4 _' Z9 r! x给爷盛上一碗。。
+ o' W8 T( j: F4 U% u9 ^; ~干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。
" w7 e# J" V5 i! |; F& k* G; q% E! Z6 p) L- h

) s2 R0 M& f4 ^! M8 G
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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烦人,上图多了,还看不见。。啊~~~~~!~

点评

新居网尚品宅配  栗子,我喜欢啊~~非常好吃  发表于 2012-11-15 11:57

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宝宝生日
 
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喜欢吃栗子,又喜欢吃肉,做这道菜最合适了

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家有宝贝鱼儿  是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈  发表于 2012-11-14 18:21
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~

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家有宝贝鱼儿  吃货呗,哈哈  发表于 2012-11-15 10:25
MW11944(豆豆妈)

初 二

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宝宝生日
2010-01-18 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。

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家有宝贝鱼儿  我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。  发表于 2012-11-15 10:26

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
诶有,我顿时就饿啦

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宝宝生日
 
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真不错呢
3 W( Q5 I* _. i0 p

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
那个鱼看起来好吃啊,周末学习一下 嘿嘿
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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排骨跟栗子 超赞的搭配耶
嘿嘿,煲鸡汤也不错的。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
吃货呗,哈哈
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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6 H) B" C* O( g% f6 X
  L; U6 m: ^" r7 R& t楼主太厉害了!我都想不出来做这些,当然了,即便想出来,也不会做!羡慕! ...
亲爱的,这是粤菜。地道的粤菜。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。
我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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  Z" L9 d9 {7 g* T+ q/ v0 y
! u* t! |; A3 _不小心又上首页了。。版主太给力了。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈
你下次传图 吧图片的尺寸缩小 700~800的宽 足够啦~

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家有宝贝鱼儿  OK,收到!  发表于 2012-11-15 22:30

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宝宝生日
2013-01-08 
帖子
173 
好丰盛啊

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宝宝生日
2012-05-13 
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51 
很有食欲啊,黄骨鱼我是经常做的,红烧的也很好吃!

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家有宝贝鱼儿  我喜欢原汁原味的,过多的配料导致食材的原味打折扣,你看我每次做的那些荤菜,基本也就是生抽老抽之类搭配,没有大料。哈哈,这样有益健康。  发表于 2012-11-15 22:32

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宝宝生日
 
帖子
84 
不错哦 看着好有食欲
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栗子排骨、清蒸黄骨鱼&冬瓜脊骨汤
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