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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
" V) W4 `4 H' V- ^! D. m1 K/ y# z0 |( P p
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
O/ t' _1 _/ @1 g+ f去片~~~~: @ S8 w4 O6 `9 N2 s; v6 c
先来栗子排骨：
: _# ~& ^5 P. E* I; s" i7 m3 T0 d材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
; O7 q! w4 L/ c/ j2 c* Z2 v }
1 K( f1 O( i9 [; J' O( T板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量） K- { D" k! B/ [' b. H0 W/ y& x
) f6 T* t/ @, Y$ u8 r% X
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味& P; f2 u2 g/ t1 x, w
3 N/ \ X# x" r/ S下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色% q8 `# k% g/ V& O& Z# f
5 E3 g2 g4 G* A下水盖过材料' M. y5 n, }0 }$ m0 {5 B; P7 g
( g% g, |& p) w# K
下生抽1 |' g# [8 r3 Q5 l- q
. X9 A5 p) a/ J7 _( `加点老抽盖锅焖9 S j9 {5 l. W$ B
. O' U# p8 Z6 N% z, I: U: v收汁~~~
; q1 C6 ]$ k9 `' B5 R& {/ E8 G3 y2 [
下一点点老抽亮色4 T" _6 Y4 s9 H9 q* w8 N& J( {
7 \$ w9 f+ r2 Q: W3 ]
下盐调味翻炒一边收收油
% k% f& ?0 f2 Z' h) S: z% } z% a9 ?6 H3 |
上碟，有木有馋呢，吃货们！
6 Z& t' V% ]0 p& z1 e8 R; K8 F
再来黄骨鱼~~~
! y/ _. p; Q: N6 V0 Q! j* L k2 x" I l8 w5 {+ C7 R, y
两条游水的，收拾干净, l, F3 B" \8 R2 V: `/ q L& u
, E% A4 v. O: N2 I6 `
切铜钱式$ B- e# y3 _: J5 b( L2 |$ A
, t% ^* [4 y6 t( H6 ^; D/ @大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量4 o, ]/ b+ @6 d& ~" x
+ J$ O1 t$ d) o& I; b8 n
把这些材料放一起
8 n. R% W* h- Z6 [6 a+ ~
9 x! B& E( R. g3 z1 f放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
5 V9 [ C& ?5 m$ M到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来! q) ?' O/ W" a) e! F) `
3 U7 { I( i9 ]4 s0 t然后到冬瓜脊骨汤
4 I8 K$ S$ p$ j+ C! z ?; Z. p2 g1 C5 Q. x# A% ]
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）0 c- T1 A; V8 ^! L: k
' W6 a3 ~* t: N3 X! k6 Q
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时5 ^8 q% B0 p7 F* R
- H& o% `' F0 A1 [
完成。。。。5 W: o9 P6 g5 D# `, }% {* w7 I
: g2 h z% V4 _' Z9 r! x给爷盛上一碗。。
+ o' W8 T( j: F4 U% u9 ^; ~干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
" w7 e# J" V5 i! |; F& k* G; q% E! Z6 p) L- h
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
