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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
7 l2 _& q6 m1 q/ u+ E: t2 m* v& h) T4 p+ q( }. W% R: {- \+ G
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。5 P& W+ u7 Z8 C2 j) T# m9 d' N
去片~~~~
" l; s {9 M5 L. M0 ^5 l先来栗子排骨: P8 A7 `+ b, I; n9 r! \9 p
材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽) [, ]7 B; L, p5 z1 A& ?
; N( D. J) D4 w; T: g, A. v
板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量) _- M& G V( A2 g2 T" U4 T" A% I
# L1 v7 q! k. S6 |; D* A
干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味
2 W: ?3 v7 o7 X2 v# j
k! M2 O* T, i5 D) A+ d" {( x下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色: l) O9 R, a1 T" R
2 z5 D& M7 N. j. H
下水盖过材料5 s6 O& V7 D! Q* ]
( }5 w6 L& m+ w下生抽
1 H+ F; F1 p5 g: O u! K
7 c5 Q/ E$ \1 Q# D: w% U* E加点老抽盖锅焖$ q7 I" F5 ^# G. F/ V1 p( E0 L# u
5 s: w ]& ~: a" y; V. F/ s! e3 I5 g收汁~~~
5 ^" P" l! C2 T4 x4 Y$ V0 r# }# K& f W: q4 {2 E8 f
下一点点老抽亮色2 r* o1 \5 Z! n" x+ i; a
$ e( A+ b: I9 J
下盐调味翻炒一边收收油5 F( H A9 S) I+ Y4 J
K: }1 m' G. \: K9 g- Q上碟,有木有馋呢,吃货们!
: Y. B3 V* M% d- Q7 U/ U2 x; E: |* P6 D+ E* n& ^
再来黄骨鱼~~~
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两条游水的,收拾干净
3 B& ^# O8 g2 a& g$ f5 x4 y: h# } t- T, d1 y2 V& z
切铜钱式! X4 N7 L; X8 Z
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大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量! [# y7 V! E# v+ y5 b6 d7 k, X
* Y3 t+ s: Y9 A" b/ f8 H: m把这些材料放一起 a2 _9 P5 N4 \' A
$ @5 {9 c8 g% W% A& n8 M
放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。4 b+ i9 S6 Z8 \4 {- P) i2 @
到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来4 f! B# {( G1 o$ P1 O0 K
" q+ X( z* {6 \) P) N然后到冬瓜脊骨汤
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& q& j2 c! w; G8 J5 P冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)
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大火滚开撇沫,中小火煲1个小时/ c% a9 w& @ k2 t
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完成。。。。
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给爷盛上一碗。。! s5 n/ Q: u' z' s0 s6 j
干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。 Y6 B% {6 Y8 B+ j0 m, M
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