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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 " s5 U ~7 q5 M1 q1 Q
- h" S* o' K7 i3 i; l爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
( v6 v; A2 H6 P5 v去片~~~~1 r+ j8 @/ a6 T1 K
先来栗子排骨：5 n7 Z8 D5 n; U; P
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
3 d( P0 c9 M$ u W
+ f( N; C" Q/ ?, b. e板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）! {( L. a! x- y1 t# f4 S
, \, J9 Z7 Q; P4 I4 C0 N
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味7 b( g$ n1 x8 y3 g* p9 q7 B
; x# @' h8 u. m$ D& ~
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色3 F, w2 ^- ?9 W" P+ {% q3 ~* ^
8 i1 s) {4 M, F; s下水盖过材料/ R6 h8 ?4 Y9 w5 s( C0 S+ C! x: E
; S8 l; F. } s4 q( ^. k
下生抽* \1 P$ |) m6 `4 u
$ w# } Q$ A( `/ f
加点老抽盖锅焖 f7 w- G3 p0 k( r9 O# }2 w% _# i
+ e# t" i( `) Y收汁~~~4 C( g7 M# ^8 g- Q& ?
0 ]) D' z1 L. s; A2 Q
下一点点老抽亮色
, q4 q1 }, ~. N+ j6 x l4 g
$ s# U- X3 Y- z+ s下盐调味翻炒一边收收油
4 Q, t$ O8 [4 L1 W8 @; I6 _ Q. Y6 x1 H; {+ I. Z: t [
上碟，有木有馋呢，吃货们！
# q* F9 R3 X9 ~+ o+ u1 R( B8 W) C6 i& R$ Z7 I
再来黄骨鱼~~~# z4 g0 r" r/ F
* N, s& J& K, N: F! s- i% d" T3 t
两条游水的，收拾干净1 D0 y# t! d1 A% K+ T
; e; `, c# r9 n- w切铜钱式) u/ l) _. |- G1 F( V: r/ R
7 o$ I' P! N, W9 {2 m. |0 }% b大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量- x$ l4 g9 g! \0 o0 A( T+ _% i
; M1 G9 y( w# N& u, |3 z& w) [
把这些材料放一起. l% \; U7 }6 @9 U) ]/ _
, M5 B& A* G5 B- c( O" [放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。, E$ g0 u" |9 \ V
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
$ B) h6 j: @( g3 q8 o( l0 t4 c. y, r. q- i8 [
然后到冬瓜脊骨汤7 M- V9 j v7 x5 f
+ f4 ^' J4 }7 u6 X" e
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）, ]0 d1 Z; `! |1 \; J
3 z/ i+ s6 i& g! t& K- ~
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时6 N2 T. U+ ]& K& E/ T
6 h# C( P0 R% N7 ~+ F, n4 m" T$ G5 F完成。。。。/ m: m% K o* R& g/ k9 n3 f7 C
8 [1 z& i2 w; O9 m* f4 q& i) J/ C
给爷盛上一碗。。
8 E- ~3 Y3 o: e% g干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 # ~$ Q3 m3 B6 j9 w: B, t& X r
: P, v6 F0 K; R' E) [3 W& a3 r7 Z
- p3 s6 y& H( J9 v& [
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
