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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
( b# A$ u+ s' X+ \3 m8 V1 f去片~~~~" t) t) O: W, E3 ^3 c
先来栗子排骨：) n" u5 t4 J \5 M4 q% j
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
9 d, e. ~8 V! N' p/ M& a# ^- [- w4 @+ F3 P
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）( {" t! K2 v' w: V
6 v6 _9 v0 Z w" V2 `2 i
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
5 W3 W3 G/ w9 S/ b7 n* Y
* R4 R9 S( L% j: q下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料
% N: Z8 N9 d9 F& ] A$ T/ u! Z5 j4 |+ c1 Q$ Y" u) w% V
下生抽
y K/ F# j- d' R1 n3 w& N1 n$ j+ V) L5 w" ~0 u$ o# `
加点老抽盖锅焖
+ B8 O. P8 N. ^; L
' A3 b0 m1 |% c) |收汁~~~
# E/ g- Y( z; K4 s2 i2 `+ |, G6 p3 @ X: {3 X/ ]
下一点点老抽亮色( w9 a5 A: \0 y2 z: I
% q- O4 T; |! U下盐调味翻炒一边收收油
" y8 f4 e$ p' o+ R8 j2 X: H4 s" g9 }4 ?9 n3 o* R
上碟，有木有馋呢，吃货们！
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再来黄骨鱼~~~
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两条游水的，收拾干净
1 x: ]- C" p+ Q/ `' L, v9 z% o$ w n# H1 I0 D& i( B" Z
切铜钱式7 ~- g: E1 F j( ^
7 K, c2 z2 N' S- G
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量7 ^: S2 ~: t4 q$ v
2 T8 N9 W8 Z* i. Z6 O2 Q6 `把这些材料放一起7 }2 V) ^9 A- {) ?3 c; ]
5 a) D- y! P1 o' z) J) S' ]3 D+ c l5 Q
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
9 Y6 a( d* V9 [- ^* s2 B& F7 ^到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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7 g, [% t# G" |7 i6 o然后到冬瓜脊骨汤+ a A0 O2 _, z0 o3 M* O$ M
4 ?2 `: f/ z: ~6 w冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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* F$ ?. T5 h5 K) E4 z大火滚开撇沫，中小火煲1个小时- N: Q# q& F3 D9 a) `! o
5 H0 \6 l0 @* w u; u+ z0 T
完成。。。。
5 m# M* [( s1 m7 u& G3 ^5 q0 G- B+ x/ R! k% W; ^ b1 ^
给爷盛上一碗。。- u/ i" y/ y8 s4 K& H6 e2 K" Y7 ^
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
