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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 0 {# A/ Y' O7 i5 F, m
6 ?: J1 t" @# K' p3 w: \! b爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
: Y2 T. I) [7 J7 Y去片~~~~
6 S) P( i y* z2 B2 J$ w% T先来栗子排骨：
! Y/ N9 K% w' P/ u( n; A( t# ^! F材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽7 T5 n( c" u! ]. @" V- |
1 N1 k2 x3 k, p+ [3 N板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
' y% E5 T2 c: Z6 s& X4 ~9 r
* q7 B3 [6 _* m4 o% B& {干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味5 W/ I5 s4 u9 g1 H( h
# N1 z! w. F8 d0 b X. r下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色1 u" ~) Z, O$ F. J$ ]. k
* D( }$ _0 m# |' Y下水盖过材料% w9 r9 }- q3 q, @3 @, U2 g3 C
: ]1 }4 P+ i2 ]' h, X( x1 y3 k+ e下生抽
C5 n( L' f! G- y5 Y% x" A* S% H" [3 @8 Y% f7 A
加点老抽盖锅焖
2 C" _1 e' j% r; a5 \( m- C8 p7 O- ^. |7 B
收汁~~~
4 o m/ @$ J/ S2 P6 Z' L' L( R0 |. w& ]! a9 A7 w- \; N* a3 l2 g
下一点点老抽亮色1 T! C' t6 b& b, B' y
6 ]' M% d, E# x: D0 l9 D下盐调味翻炒一边收收油+ i- _. z, p( h/ t, M" G
& ~4 l, U' C* q. Y. I. n上碟，有木有馋呢，吃货们！
" P7 w: [! F8 d z' o+ n. M8 J1 t1 i" r4 m7 t9 u
再来黄骨鱼~~~
! g# [# u; ~9 @, z6 x6 }
( C8 ?5 ^3 g. M+ _2 p* Q两条游水的，收拾干净
8 Q9 Q% X7 Y8 n* H1 D: q- H: S+ J+ F: d
切铜钱式
& h2 x: T* t) b6 T" {! Y
$ v( m0 \# h% b: Z& |& r* X大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量* g! q8 M1 A& L. a! c: R9 g
; j: |' I3 r/ M把这些材料放一起" R$ V6 {, W5 z2 g3 N7 e7 @6 u
) \7 w; @) Y4 w4 G& U2 W" ^放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。7 o" s$ ?. k: @2 N& B# Z4 o, H" \
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来4 p0 r" ^: d, t6 e- k! r6 l
( r4 k% ]& R- i* U `( {然后到冬瓜脊骨汤
" K$ ^1 N( [' {2 [" X k% x( w" s S- V% C) S. f
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
' `5 p8 G: m# H7 D" L6 _0 z! q4 n6 c: n$ r0 a! {3 q" U1 z
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时 u+ T3 W% |* w+ _7 I7 C9 e' }6 J
) T. Q9 J/ U( J! U, B) {
完成。。。。
6 n" t( r! K( C" |' z" G( X5 f6 ?1 x1 L1 ~
给爷盛上一碗。。
$ d- C% V$ l+ o" T+ B7 d3 b' C干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
1 S) @4 V/ [2 E, W, j) f
, @3 x- G( b; E# V
4 U2 u4 N7 l5 o# t, W( O
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
