小老虎的马妈妈

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. R# C4 \/ _$ m* @上首页了，纪念下呀
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先上张图：
% J* w! J- i; T    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
  x; _2 v% i  Z) W- j% R* D   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。+ x; m1 X5 ]& E2 `
   废话少说，详细的马上道来：
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# G+ l% E3 k3 f, u# m葡萄奶酥
0 T, ~# @9 h' x材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
1 n2 \; a" W$ F2 Z1 t& a% O' g# P烘焙：180度 15分钟左右
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3 l2 r8 G  W; n& B9 G* V! u步骤：5 u+ @; f! _/ o& g6 N) x/ J
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。6 g3 m7 o3 A: O$ [* l- Z
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二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
, v3 c4 H* x& E) n三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
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四、和面
. O7 _6 @! M. X5 T) n* i五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。- x7 U: r# r8 n9 @
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
( I1 |) @: X- v! p8 E. I* e% G（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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2 N( j/ L& x( v  X七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。4 b" i2 K# ?1 k3 H+ o- @9 _
出锅喽！散花' Q! J' f0 K1 y1 ?) D; P3 N
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- v9 y+ S: _! F6 B( D# f! c
' P0 ^5 P( i% l% B! \# E4 s; Z1 |同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子& u/ q6 c! ~8 ]& ]9 i; n

0 _7 H1 R: u0 F! I7 r* g味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
/ t+ y0 X8 S3 c7 p. b回复 袁方/ty 的帖子* y# V1 s5 G; v# M; S! E* c' ?

8 g- F. V8 }* [2 ?味道还不错哟

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哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子7 u$ K! J: |9 D5 w6 b

3 ?4 M) a* S) E/ Z等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子! E; G1 Q8 o: [
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
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& Y1 R8 ~0 x) b6 B一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子. ^" M- w% ?5 a/ N5 ^  j

- M, o2 \5 _; M6 {2 O7 b0 J对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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回复 子奇手工 的帖子
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做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？