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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 11:00 编辑 1 `" M- g& Q/ y; y6 W! r0 M' n
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上首页了,纪念下呀 % _: w ~6 H2 r% d' R% G& ^
7 W$ d B' S9 s0 y; z
先上张图:0 W8 [) b: p( F( w3 X7 f
这是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,应该说还是挺成功的,个人感觉很美味但是真的很甜,所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
/ J; b! M/ x; Y 于是这个周末又做了些葡萄奶酥,基本糖减半,葡萄干减量,没想到减糖后味道更香美,奶味更足,个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
; D8 _; |9 k* M: P: Z8 ] 废话少说,详细的马上道来:
1 b/ [- H5 Q) g$ D3 S, i4 ]
* d) j, |- A" O葡萄奶酥. R$ y3 v2 |& X; `; S1 \4 T
材料:低筋面粉195g 、奶粉12g 、黄油80g 、细砂糖35g(原是70g)、蛋黄3个+1个(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g) ' d+ @# [( E; t6 L ], K1 R9 w" D+ e
烘焙:180度 15分钟左右
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步骤:# {1 `% a: c, X, c9 C K( g
一、黄油软化好后加入砂糖打发,这时黄油会变蓬松,颜色变浅。' S7 j4 @$ t, @
2 M. Z8 @; n P! j0 v. W9 |. r% y/ P二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个% J/ p; W( S7 c K* T* o
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中, p- ]" \! u% u0 i9 C
+ u. A5 C8 _6 o# h; |. T* C, v
四、和面: |8 j9 y1 v8 ?% n4 U8 k% S
五、将面擀成长方形的饼,用刀切成大小差不多的方块,不规则的边可以切下再擀。
9 O0 a5 O, y0 B$ K8 P2 O4 v六、摆在烤盘上,刷蛋黄液+ v0 }2 b3 x. `0 F; {* ^
(忽略大小不等的方块,忽略天天爸爸的糙手哈,劳动最光荣 )
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% X, _) k0 Z/ D+ g七、烤箱180度预热好,放入烤盘,大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
+ q. B$ N! E0 M/ W; \+ K出锅喽!散花 % [/ L3 @: z3 U! B
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0 f- Y1 C6 s2 d) ?同期还做了些玛格丽特饼干,一起摆盘,想起来摆盘的时侯就剩这点了 。回头把玛格丽特的制做也发上来,两种口味两种感觉呀 ! W1 j1 D' p) @ ^7 ^8 W
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